Der Koch-Rezepte Thread

[ehemaliger User_25062015]

Pflaumen kann ich mir ganz gut auch als Crumble vorstellen. :-) Ansonsten darfst du mir die Dinger auch vorbei bringen. :-))

[McDübel]

Pflaumenschnaps :-))

[altalena]

Altalena - das Buch wird auch grad auf Zeitonline erwähnt bzw der Blog dazu...


Jo, dadurch bin ich auch drauf aufmerksam geworden :-))

[Miss]

Keine Ursache ;)
Wo hast du dann letztendlich die Eiswürfel gekauft?
Ich hab sie im Supermarkt gekauft (da gibts Würfel und Crushed Ice), neulich hatten wir sie dann aber nochmal an der Tanke besorgt. Gleicher Anbieter, gleicher Preis. Daher werde ich nachher noch kurz, bevor die Gäste kommen, da welche besorgen.

Hab auch frischen Himbeerlimes gemacht (Heidelbeer, Brombeer und Erdbeer sind fast aus).

Werde wieder Salsa Fresca machen, am Dienstag bei ner Kollegin serviert bekommen, oberlecker :-top

4 reife Tomaten
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
je 1/2 Bund glatte Petersilie, Basilikum und Koriander
je 2 EL Weißweinessig und gutes Olivenöl
Zucker, Salz, Pfeffer

Alles sehr klein schneiden, mischen, mit *Gewürzen* anmachen nach Geschmack. Ein paar Stunden ziehen lassen (Kühlschrank)

[Flemingulus]

Salsa Fresca

Tomatige Salsa mag ich auch arg gern. :-) Eine gar erhebende Kombination ist auch die Paarung Tomate & Mango. Gleiche Teile von beidem kleinschnibbeln und mit z. B. frischem Ingwer, etwas Knobi, kleingehackter Frühlingszwiebel und etwas Öl und Essig plus "fusion-asiatisch" angehauchten Gewürzen vermischen. Lecker. :-)

[Lissminder]

Mein absolutes Highlite des Sommers sind Smores. Eine unverschämt geile Zuckerbombe aus Neuseeland. Man nehme einen Grill, Marshmallows, Leibnizkekse und Schokolade. Kekse mit nem Stück Schoki auf den Grill legen, bis die Schokolade zerlaufen ist. Währenddessen die Marshmallows auf einem Stock goldbraun grillen. Wenn das fertig ist kommt die absolute geile Fusion aus Keks mit Schoki, darauf der Marshmallows und abschließend wieder Schoki mit Keks.
Nach zwei oder spätestens drei Smores ist euch schlecht, aber das ist es wert.
Vorher denkt man nämlich nur: "Some more" (Smore) :)

[Meuli]

ich kenn die schon länger aus den USA ... im Original sinds Graham Crackers, ich nehm hier aber auch immer Leibniz-Kekse. Allerdings röste ich nur die Marshmallows, die Schoki wird dann von der Marshmallow-Hitze von alleine weich *yummie*

[Muriel]

Mal wieder etwas, zu dem ich keine Mengenangaben machen kann, da ich immer nur fleißig reinschmeiße ;-) das gibt es jedenfalls gleich bei uns:

Pasta mit Steinpilzsauce:
Pasta nach Wahl (hier aWd Großen Farfalle)
Getrocknete Steinpilze
In Ringe geschnittene Lauchzwiebeln
Klein geschnittenen Schinken
Erbsen
Weißwein
Sahne
Salz, Pfeffer

Zu allererst vor dem Schneiden der anderen Zutaten die Pilze kleinrupfen und in Wasser einweichen. Die Zwiebeln etwas anbraten, Schinken dazu und gleich auch die Pilze (cave: es ist häufig ordentlich Sand darin, also besser durch ein Küchenpapier abtropfen lassen, das Wasser so gefiltert auffangen). Alles etwas anbraten lassen und dann mit dem Wein ablöschen. Wein, Sahne und das Pilzwasser im subjektiv stimmigen Verhältnis abwechselnd dazugeben, immer wieder einreduzieren lassen. Die Erbsen in der Sauce gar ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ab über die Pasta. Njam.

[Minoo]

Habe gestern Petersilien-salat gegessen. Obwohl ich mich anfangs erst überreden lassen musste, dass so viel Grünzeug auf einmal lecker schmecken soll, war ich von diesem Geschmackserlebnis ziemlich begeistert. War aber nicht selbtgemacht, sondern vom türkischen Obsthändler.

[Eilika]

Beeren-Eiscreme

250ml Wasser
150g Zucker
2 Eiweiss
je 175g Brombeeren und Erdbeeren

Wasser und Zucker aufkochen, kurz köcheln lassen, abkühlen lassen. Mit den Beeren pürieren. Dann die Eiweisse steif schlagen und unterheben. Das Ganze in die Eismaschine. (wir mussten es auf 2mal frieren, da es so viel wurde und dann in der Maschine noch "gewachsen" ist). Super geniales Glace :-love

[Hoppla-Daisy]

Hach, ich hab eben wieder "pinke Käsesahne" gemacht... und zusätzlich noch Triple-Chocolate Blueberry Cheesecake Brownies gemacht! :-love (letztere neues Rezept! Bin gespannt, wie die schmecken)

WENN sie schmecken, versorge ich euch gerne mit dem Rezept :-)

[McDübel]

Geburtstagskuchen? Meinen Glückwunsch! ;-)

[Lava]

Neulich One Pot Pasta probiert und bin einigermaßen begeistert:

Rezept bei suddeutsche.de (http://www.sueddeutsche.de/stil/kochnische-zu-one-pot-pasta-blitzschnelle-nudeln-fast-ohne-abspuelen-1.2097749)

Sicher keine Sterneküche, aber es war aus frischen Zutaten, einfach, schnell und lecker. :-top

Kennt noch jemand mehr Rezepte?

[Zanza]

Ich hätte da ein Rezept für Creamy One-Pot Pasta aus einem amerikanischen Kochbuch:

4 Knoblauchzehen, klein geschnitten
1 Glas getrocknete Tomaten in Öl, nach Belieben auch mehr oder weniger klein geschnitten
1,25 l Gemüsebrühe
1 Pckg. Penne
1 Broccoli in Röschen (geht aber auch mit aufgetautem TK-Broccoli, dann eben so viel, wie man denkt, dass sonst an einem Broccolikopf dran wär)
2 mittelgroße Möhren, in Stücke geschnitten (OV aus dem Kochbuch "thinly slice crosswise on a bias", wie auch immer das genau aussehen mag)
125 g Frischkäse (wobei ich glaub ich auch schon öfter mehr genommen habe)
Salz, Pfeffer
Parmesan

- Knoblauch im Öl der Tomaten anbraten, dann Brühe dazugeben und zum Kochen bringen, dann Nudeln dazugeben und 8-10 Minuten kochen ("simmer vigorously"), bis sie fast gar sind.
- Gemüse und Frischkäse zur Pasta geben, ordentlich alles verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben dann beim Servieren Parmesan drüber.


Und noch ein anderes Rezept, nicht One-Pot, aber Pasta, das ich Dienstag gekocht habe: Tagliatelle mit Rinderfiletstreifen, Pilzen und Zuckerschoten

1 Pckg. frische Tagliatelle (diese 2-Personen-Packungen)
Knoblauch, klein geschnitten
300 g Rinderfilet in Streifen
eine Handvoll Pilze (ich hatte Kräuterseitlinge)
frische Zuckerschoten (so viel wie man mag, ich hatte glaub ich so 150g)
1 Pckg. Sahne
Salz, Pfeffer
Parmesan

Knoblauch in etwas Öl anbraten (in irgendwas großem, die Nudeln sollen hinterher noch dazu, ich hab den Wok genommen), dann Rinderfiletstreifen dazu, anbraten, dass sie von allen Seiten nicht mehr roh sind, noch ein bisschen Deckel drauf und abwarten (in der Zeit schonmal Wasser für die Nudeln ansetzen), dann die Zuckerschoten und die Pilze dazugeben, salzen, pfeffern, umrühren und nochmal den Deckel drauf. Nudeln kochen (die frischen brauchen ja nur 2 Minuten). Wenn das Gemüse gar, aber noch bissfest ist, Sahne und etwas Nudelwasser dazu (eine kleine Suppenkelle oder so), kurz aufkochen, etwas geriebenen Parmesan nach Geschmack dazu. Nudeln abgießen. Nudeln dann zur Soße geben, verrühren, nochmal abschmecken.

[Matzexc1]

Hier mal was von mir:
Ich empfehle es zu einem gemütlichen Grillabend mit Freunden,aber auch jeder andere Anlass ist gut geeignet


27623

[Lava]

@Zanza:

Danke! Ich werd heute mal das hier (http://www.apronstringsblog.com/one-pot-wonder-thai-peanut-pasta-recipe/) probieren, aber zusätzlich noch Fleisch rein tun :-))

[Muriel]

Diese One Pot Sachen interessieren mich ja. Hatte ich bisher nie etwas von gehört.

[Lava]

Probier mal das Rezept, das ich weiter oben verlinkt habe von sueddeutsche.de! Muss sowas wie das Ur-Rezept gewesen sein, jedenfalls findet man das am häufigsten, wenn man One Pot Pasta googelt.

[Milana]

Hier mal was von mir:
Ich empfehle es zu einem gemütlichen Grillabend mit Freunden,aber auch jeder andere Anlass ist gut geeignet

Kenne ich als Frankfurter Tiramisu mit Calvados + Äbbelwoi, die zum anfeuchten der Löffelbiscuits über selbige getröpfelt werden. Nomnom!

[Matzexc1]

Kenne ich als Frankfurter Tiramisu mit Calvados + Äbbelwoi, die zum anfeuchten der Löffelbiscuits über selbige getröpfelt werden. Nomnom!

Klasse.Das muss ich ausprobieren.