Der Koch-Rezepte Thread

[Heerestorte]

Bananen einfrieren und dann wieder auftauen ist nicht gut :-oopss

[Laelya]

@heerestorte:
ich warte auf tolle neue essensbilder von dir :-D

[ehemaliger User_25062015]

Soll doch aber als Eisersatz so gut funktionieren oder?

[Heerestorte]

@heerestorte:
ich warte auf tolle neue essensbilder von dir :-D

Nachher gibt es höchstens ein Bild von einem Smoothie :D
In letzter Zeit hab ich einfach nichts zeigenswertes zustande gebracht.


Soll doch aber als Eisersatz so gut funktionieren oder?

Also wenn man die halbgefroren isst, geht es vielleicht.
Ich habe sie gestern rausgelegt und heute morgen war das Innere einfach nur weich und widerlich.
Habe sie dann, ohne sie zu schälen, weggeworfen, weil sich das so abartig angefühlt hat :-))
Vielleicht lags aber auch daran, dass sie schon komplett braun war,
als ich sie notgedrungen eingefroren hab.

[ehemaliger User_25062015]

Ah ok, dann war sie wohl zu lange draußen.

[Fr.Pelz]

Heerestorte :-D

Man kann sehr reife Bananen mit Ei pürieren und daraus Low-carb-low-fat-Pancakes backen.
War nicht so mein Geschmack-ging aber. Ich ess die am liebsten mit Quark.

[Absolute Arrhythmie]

Sehr reife Bananen verarbeite ich auch mit Magerquark und nach belieben Kakaopulver zu einem leckeren Nachtisch/Frühstück.

[Miss]

Hier gibts gleich Rhabarber-Cheese-Tarte :-love
(vor zwei Tagen schon Rhabarber Muffins mit Streusel gebacken -tolles Zeug! Immer wieder witzig, daß ich ganz gut backen kann, obwohl ich es nicht so in Massen esse -aber wenn mans mitbringen kann, ists super)

Und dann gibts noch Spargel-Brot-Salat :-) Das Rezept hörte sich vom Namen her spektakulärer an, aber im Endeffekt ist es nichts anderes. Es gibt vielleicht passendere Starts in die Spargelsaison, aber wurscht :-D

[McDübel]

Hier gibts gleich Rhabarber-Cheese-Tarte :-love

Hihi, gerade beim Rezeptestöbern übers "Blindbacken" gestolpert und nun wieder ein bisschen schlauer :-oopss

[Thunderstorm]

Neues Paleo-Pizzaboden-Rezept

Zutaten
120 ml Kochbananenmehl
20 ml Olivenöl (ich mische Basilikum-, Chili- u. Knoblaucholivenöl)
20 ml Wasser
1 Avocado
2-3 Tomaten - gehäutet
Etwas Zwiebeln, Knoblauch, Oregano - wenn man das möchte

Alle Zutaten in einen Mixer geben und vermengen - auf das mit Backpapier belegte Backblech verteilen - bei 180°C Umluft 15-20 Min. backen, bis der Teig fast cross ist.

Jetzt Pizzaboden aus dem Ofen holen und nach Herzenslust belegen.
Nochmal kurz für 5-10 Minuten in den Backofen.

Mjamm :-love

[Salzi19]

Seit wann gab's in der Steinzeit schon kochbananen? :-))

[Laelya]

Seit wann gab's in der Steinzeit schon kochbananen? :-))

hab ich mir auch gerade gedacht, und dann auch noch zu mehlverarbeitet ;-)

[Absolute Arrhythmie]

Ich hab mich eher gefragt wo in der Steinzeit Avocados gewachsen sind :-)) In Europa bestimmt nicht, aber das passt ja dann zu den Kochbananen *gg*
Klingt auf jeden Fall trotzdem interessant, das Rezept.

[Fr.Pelz]

Welche Fische haben eigentlich keine Gräten, wenn man sie als frisches Filet kauft? Jetzt gibt es ja Scholle, ich würde gerne mal Schollenröllchen mit Spargel machen, aber ich hab kein richtiges Rezept. Dünstet man die einfach? Oder schiebt sie in den Ofen?

[Laelya]

:-love:-love:-love Scholle :-love:-love:-love

[Hoppla-Daisy]

Welche Fische haben eigentlich keine Gräten, wenn man sie als frisches Filet kauft? Jetzt gibt es ja Scholle, ich würde gerne mal Schollenröllchen mit Spargel machen, aber ich hab kein richtiges Rezept. Dünstet man die einfach? Oder schiebt sie in den Ofen?
Knorpelfische haben keine wirklichen Gräten, sondern eben Knorpel. Seeteufel z. B. käme dir da sehr entgegen :-).

Wenn man Schollenröllchen macht, muss man nur auf die Rollrichtung achten, soweit ich weiß. Hab sie selbst noch nicht gemacht, aber das schon des öfteren gelesen, dass es da was zu beachten gibt. Aber die sind schon sehr grätenreich! Und da das Fleisch (wie auch bei Seezunge) so zart und weich ist, ist die Verarbeitung auch bissl heikel, da sie gerne auseinander fallen.

Der o. g. Seeteufel z. B. oder auch Steinbeißer haben sehr festes, sehr weißes Fleisch, was nicht so schnell in seine Einzelteile fällt. Schmeckt auch sehr, sehr gut!

[Fr.Pelz]

Aha vielen Dank! Hab jetzt einfach mal Scholle gekauft und ein kurzes Googeln auf deinen Hinweis hin erbrachte "wenn man bei den schollenröllchen die (ehemalige) hautseite nach innen rollt, kann man sich das feststecken sparen...sie halten sehr gut, da sie sich in diese richtung zusammenziehen! " (http://www.chefkoch.de/rezepte/185331079610534/Schollenroellchen-mit-Brokkoli-in-Currysosse.html )
Jetzt fragt sich nur noch, wie ich die ehemalige Hautseite erkenne :-D

[Hoppla-Daisy]

Da wo du die Hauptgräte nicht mehr siehst ;-)

[][truba][]

Was die Daisy alles weiß! Aber an irgend etwas muss man ja erkennen, dass du nicht mehr so blutjung bist, wie du ausschaust. Scheint das immense Küchenwissen zu sein ;-)

[Fr.Pelz]

Man erkennt die ehemalige Hautseite sehr gut. Es schmeckte gut, nur von der Konsistenz her etwas wabbelig :-/