Der Koch-Rezepte Thread

[Muriel]

Habe nun das Thai Curry heute erhalten.Hast du einen Rezepttipp für mich, Muri? :)
Kokosmilch und Sahne habe ich gerade da. Pasta und Reis auch.

Lieblingsrezept meiner Großen:
Hähnchenbrust in Stücken anbraten, mit Salz, Pfeffer und dem Curry würzen, Cashewkerne dazu, eine sehr reife Mango reinschnibbeln und quetschen, noch etwas so köcheln lassen. Dann Kokosmilch dazu, fertig. Ggf noch mit etwas Zitronenmangomaracujaananasodersowasinderart-Saft abschmecken :-)

[Heerestorte]

Lieblingsrezept meiner Großen:
Hähnchenbrust in Stücken anbraten, mit Salz, Pfeffer und dem Curry würzen, Cashewkerne dazu, eine sehr reife Mango reinschnibbeln und quetschen, noch etwas so köcheln lassen. Dann Kokosmilch dazu, fertig. Ggf noch mit etwas Zitronenmangomaracujaananasodersowasinderart-Saft abschmecken :-)

Okay, danke :)
Merke ich mir für das nächste Mal.
Ich brate morgen ein Stück Lachs an und mache dazu einfach freestyle eine Soße aus Kokosmilch, Sahne, Zwiebeln, Gemüse und dem Currypulver. Wird schon irgendwie gut werden :-))

[Fr.Pelz]

Auf gebratenen Lachs hätte ich auch mal wieder Lust :-)

Habe heute das hier fabriziert http://www.chefkoch.de/rezepte/1254321230674443/Kuerbis-Quiche.html
und sie ist sehr gut geworden. Mit Speck statt Schinken, Gouda statt Edamer und ordentlich Cayenne hatte es auch die richtige Würze :-)

[Heerestorte]

Die Quiche war bestimmt lecker!
Ich habe bis jetzt immer nur die klassische Quiche lorraine gegessen.

Habe mir heute Lachs im Aldi geholt und musste feststellen, dass es meinen Lieblingslachs dort gar nicht mehr gibt :(
Der war es:

http://www.discounter-preisvergleich.de/bilder/produkte/17808/17808_2013-03-21-15-07-51.jpg

Habe jetzt Wildlachs aus der TK geholt. Mal schauen was der kann.

[Fr.Pelz]

Der TK-Lachs ist auch nicht schlecht. Hach, jetzt kriege ich echt Appetit, aber ich muss eh noch die Essensplanung für nächste Woche machen, da wird der reingebastelt :-)

[Miss]

Ich glaube, dank meines Limes (gestern Banane und Erdbeere ) hatten gestern sehr viele Leute sehr viel Spaß, aber heute auch bestimmt sehr viel Kopfweh :-blush

Banane ist wirklich auch superleicht und schnell zu machen:

Bananen Limes

4-5 Zitronen
120g brauner Zucker
ca. 800g Bananen (am besten ziemlich reif und weich)
etwas Bananensaft
300ml Wodka

Zitronen auspressen, Saft mit dem Zucker mischen. Dies zu den Bananen geben (geschält ist klar ;-)), alles zusammen mit dem Stabmixer pürieren, dann Wodka hinzugeben. Mit Bananensaft abschmecken bzw. auch in Hinsicht auf die Konsistenz dazugeben.
In Flaschen abfüllen und kalt stellen. Schmeckt kalt natürlich am besten, kann man sofort trinken. Schmeckt pur, aber auch gemischt mit Sekt, Prosecco oder einfach nur Kirschsaft o.ä.

[Heerestorte]

Zitronen auspressen, Saft mit dem Zucker mischen. Dies zu den Bananen geben (geschält ist klar ;-)), alles zusammen mit dem Stabmixer pürieren, dann Wodka hinzugeben. Mit Bananensaft abschmecken bzw. auch in Hinsicht auf die Konsequenz dazugeben..

Schöner freudscher Versprecher :-))

[Zanza]

Ja, auf die Konsequenz achte ich beim Kochen auch immer ganz besonders :-))

Gestern mal wieder gemacht:

Gorgonzola-Kirschtomaten-Tarte

Mürbeteig (ich war faul und hungrig und habe gekauften genommen ;) )
Creme fraiche (ca. ½ Becher)
Gorgonzola (125-150g)
Kirschtomaten (ungefähr 400-500g)
einige Zweige frischen Thymian
Salz, Pfeffer

Mürbeteig in einer Tarteform schonmal in den vorgeheizten Ofen stecken (200°C), in der Zeit die Kirschtomaten halbieren und den Gorgonzola in kleine Stückchen schneiden, den Thymian von den Zweigen lösen und waschen. Den Boden aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen und mit Creme fraiche bestreichen. Dann mit den Kirschtomaten belegen (Schnittflächen nach unten) und den Gorgonzola darauf verteilen. Mit den Thymianblättchen bestreuen, salzen, pfeffern. Wieder in den Ofen und backen, bis der Käse mindestens geschmolzen und der Teig außen goldbraun ist. Sehr lecker (auch kalt) und super einfach.

[Miss]

:-D

Bäh, T9 :-)

[ehemaliger User_10072016-1]

Kokoslinsensuppe; sehr empfehlenswert!

[Fr.Pelz]

One-Pot-Pasta von Keks&Koriander - finde grad den Link zum Blog nicht mehr, hatte es mir aber rauskopiert. Hoffentlich denkt jetzt keiner, ich habs geklaut, liefer den Link nach.

1 Zucchini
2 große Tomaten
2 Karotten
220g Nudeln mit 7 Minuten Kochzeit (ich hatte kleine Penne)
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
400ml Wasser
50ml Sahne
20g Ziegenkäse oder anderen Hartkäse, zum Beispiel Parmesan, gerieben
Salz, Pfeffer, Thymian

Die Zucchini und die Tomaten waschen, Zucchini erst in Scheiben schneiden, dann vierteln. Die Tomaten in große Stücke schneiden. Karotten schälen und raspeln. Schalotte schälen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden, damit ihr ihn nachher wieder findet ;) Das Gemüse, bis auf eine halbe Tomate, mit den Nudeln in einen Topf geben. Das Wasser darauf schütten, dann 10 Minuten mit Deckel kochen. Auf mittlere Hitze herunterdrehen, Deckel herunter nehmen und 5 Minuten weiter kochen. Jetzt die Sahne, restliche Tomaten und den Käse dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken und weitere 5 Minuten kochen lassen. Das Wasser sollte nun verdampft bzw. eingekocht und die Nudeln weich sein. Wenn die Nudeln nicht weich sind, noch ein bisschen Wasser dazu und weiter kochen. Die Wassermenge ist, wie mir scheint, recht abhängig von Ofen, Topf und Nudeln. Am Schluss solltet ihr Nudeln in einer cremigen Soße haben.

[Heerestorte]

Das klingt echt super! Werde ich mal bei Gelegenheit probieren.

[Hoppla-Daisy]

29265
Scones :-love

... gleich noch clotted cream und strawberry jam dazu. Dann noch eine Kanne Tee = Cornish Cream Tee :-love

[Flemingulus]

Dann noch eine Kanne Tee = Cornish Cream Tee :-love

Klingt überaus nachahmenswert, Frau Ente! Wobei wir persönlich der devonischen Variante noch etwas den Vorzug zu geben geneigt wären. :-)

[Hoppla-Daisy]

Echt jetzt? Ich fand die cornische Variante irgendwie hübscher! Wobei natürlich sowohl die Cornish als auch die Devonians von sich behaupten, die jeweils besten Scones sowie Clotted Cream zu haben ;-). Das gleiche gilt im übrigen für den Cider :-D

[Miss]

Ich werde mich nachher mal an One-Pot-Pasta versuchen (fürs Nachtdienst-Team). Ich hoffe, es gelingt :-oopss
Bin nicht so geübt im Kochen für über 6 Personen...

[Fr.Pelz]

Habe das Rezept auch schon mal für mehr Personen gemacht und das mit den Flüssigkeiten sogar eher locker abgeschätzt, hat trotzdem hingehauen. Hab nur den Fehler gemacht am Ende statt Sahne Frischkäse zu nehmen und das war nicht so toll. Irgendwie hat es dadurch gechmeckt wie so ein Becher Fertignudeln, den man sich aufbrühen kann :-oopss

Gelbe Zucchini machen dann übrigens noch ein optisches Highlight - oder grüne und gelbe Zucchini gemischt :-)

[Miss]

Ich poste mein Rezept mal, falls es was geworden ist ;-) bin aber eigentlich auch zuversichtlich
Man kann ja im Endeffekt sowieso reinmischen, was man möchte...
Aber gut zu wissen, daß Sahne besser als Frischkäse ist -und dass man das mit dem Wasser auch abschätzen kann. Ist mal wieder so ein Cup-Einheiten-Rezept -und daran bin ich nicht gewöhnt.

[Hoppla-Daisy]

Ich hab auch vor einiger Zeit mal so ein one pot Ding gemacht. Es war lecker! Aber..... die Reste waren nicht mehr wirklich lecker, da die Nudeln dann ziemlich matschig werden. Das gefiel mir weniger. Und bei uns bleiben IMMER (gewünscht!) Reste, von daher eher nicht so vorteilhaft für uns zwei.

EDIT: Zwei Tage später gab es bei uns doch heute tatsächlich doch nochmal o. g. Mahlzeit ;-). One-Pot-Pasta mit Tomaten, Lachs, Chili, Dill und Kerbel sowie Mozzarella-Kügelchen. War lecker .... okay, morgen dann weniger, aber heute war es lecker :-D

[Miss]

Die One-Pot-Pasta war lecker, poste von zuhause dann mal das Rezept, alle waren zufrieden. Allerdings war es auf dieser bescheuerten Kochplatte im KH nicht wirklich einfach zuzubereiten, bis das Ding mal warm wurde :-oopss

Jetzt nervt mich die Suchfunktion, ich suche ein bestimmtes Kürbisrezept in diesem Thread, aber wenn ich mit dem Stichwort Kürbis suche, werden nur zwei Beiträge angezeigt :-nix und ich weiß auf jeden Fall, daß es hier drin ist. Weiß zwar so ungefähr, wie es geht, aber ich wollte einfach noch mal gucken...