Der Koch-Rezepte Thread

[Laelya]

also bei uns gibt sehr gerne nudeln in der Pfanne. auch mit Tomatenmark und Knobi, zwiebeln, sowie etwas öl angebraten, nudeln rein, kräuter drüber und zum Schluss käse drauf. esse ich super gerne, weiß gar nicht was daran so schlimm sein soll. ;-)

[ehem-user-11022019-1151]

Habe ein total tolles Resteverwertungsrezept für braun gewordene Bananen.
Zumindest mir geht es so, dass ich immer 3-5 Bananen kaufe und am Ende sind 1-2 so braun, dass ich sie nicht mehr pur essen will. Aber jetzt hab ich was leckeres entdeckt!

Einfach die überreife(n) Banane(n) in ner Schüssel mit ner Gabel zermatschen und dann pro Banane ein Ei dazugeben.
Das dann alles schön vermischen, evtl. noch n Schluck neutrales Öl rein und die Teile dann wie Pancakes in der Pfanne ausbacken. Die Mischung kann man auch noch ein wenig mit Zimt verfeinern, wenn man mag.

Die Konsistenz ist sehr locker, deshalb muss man beim Wenden doch ein wenig Sorgfalt walten lassen.
Also erst wenden, wenn die eine Seite schon schön Farbe angenommen hat, weil der Pancake sonst reißt.

Habe das heute gleich mal umgesetzt, danke für den guten Tipp. :)

Beim wenden ist zwar ein teil noch etwas zu weich gewesen, so dass die eine Hälfte ein schöner Pfannkuchen wurde und die andere Hälfte halt ein Bananen-Rührei. Hat aber trotzdem sehr gut geschmeckt :)

[HarryHirschMaus]

Hab rosenkohl & Blumenkohl gekauft - kennt jemand schmackhafte Rezepte?

[Fr.Pelz]

Rosenkohl kurz dämpfen und dann mit Ei und Semmelbröseln anbraten. Etwas Muskat, wers mag. Ein Genuss! Ansonsten hatte ich zufällig grad auf meiner FB-Pinnwand das hier http://eatsmarter.de/ernaehrung/news/liebe-oder-hass-rosenkohl-12-mal-anders vielleicht ist ja was für dich dabei.

[HarryHirschMaus]

(doppelpost)

[HarryHirschMaus]

Rosenkohl kurz dämpfen und dann mit Ei und Semmelbröseln anbraten. Etwas Muskat, wers mag. Ein Genuss! Ansonsten hatte ich zufällig grad auf meiner FB-Pinnwand das hier http://eatsmarter.de/ernaehrung/news/liebe-oder-hass-rosenkohl-12-mal-anders vielleicht ist ja was für dich dabei.

Das erste Rezept klingt für mich machbar! :) Danke!

[Fr.Pelz]

Wirsing-Nudel-Auflauf

1 kleinen Wirsing (oder eben großzügig Strunk und äußere Blätter entfernen) klein schneiden und kurz blanchieren
ca 300g Nudeln vorkochen
200g Champignons, Zwiebel+Knobi in großem Bräter oä anbraten, abgetroften Wirsing zugeben, ordentlich Salz+Pfeffer, ggf Muskat und/oder Kümmel dazu
Aus 3 Eiern, 300g Milch und 50g ger. Parmesan Eiermilch rühren, auch hier gut salzen und Pfeffern.

Nudeln und Kohl in große Auflaufform schichten und Eiermilch drüber. Ca 30min bei 200° O+U-Hitze.

[Miss]

Danke, Fr.Pelz! Hab gerade nen Wirsing gekauft, passt gut :-top

[wischmopp]

Danke Fr.Pelz, klingt super! Probier ich auch!

[Heerestorte]

Ich hab sooo Bock auf Char Siu:

https://www.youtube.com/watch?v=VH0X7cDJIqw

[WhiteMountains]

Baba Ghannouj

2 mittlere Auberginen
1 große Knoblauchzehe
Salz
2 El Tahin
2 El Zitronensaft

Die ganze Auberginen in Alufolie wickeln und im Backofen backen bis sie weich sind. Haut abziehen und das Auberginenfleisch klein hacken, Knoblauch zerdrücken, Zitronensaft. Salz und Tahin dazugeben. Rühren, bis cremig, Konsistenz durch Zitronensaft oder Wasser, je nach Geschmack korrigieren. Mit Petersilie und evtl. Granatapfelkernen anrichten. Fladenbrot dazu.

frag mich jetzt keiner nach zeiten... 180 grad und ab und zu nachgucken...

[-Julchen-]

Was ist denn Tahin und wo krieg ich das? Dein Rezept hört sich an wie was, das ich im letzten Türkei Urlaub mit Vorliebe gegessen hab :-))

[Nurbanu]

Sesampaste. Bekommst du im türkischen Geschäft.

[Reflex]

Rewe oder Edeka haben Tahin inzwischen auch im Angebot.

[-Julchen-]

Cool, Danke :) Ich werd das mal ausprobieren.

[Gast26092018]

Wenn in einem Rezept steht: eine halbe Flasche Rumaroma" wieviel echten Rum entsprichr das dann? Ein Schuss?

[WhiteMountains]

kommt auf die grösse der flasche an... ich hab lebensmittelaromen in 30ml flaschen rumstehen ;)
aber da du vermutlich diese miniröhrchen aus dem supermarkt meinst, würde ich es mal mit einem halben schnapsglas = 2cl versuchen und danach probieren.

[Gast26092018]

Ich vermute, dass ein kleines Fläschchen/miniröhrchen gemeint ist.
Danko!

[Muriel]

Aus der Kategorie "hm, was ist denn noch alles da", die schnell zu "geilomat!" wird:

Hühnerbrustfilet in ca 1cm dicke Scheiben schneiden und in Öl kurz anbraten, mit Chili- und Kokosflocken bestreuen, etwas anrösten lasse, rausnehmen, auch wenn das Fleisch noch nicht durch ist. In dem Öl Knoblauch und Zwiebeln andünsten, mit Sojasauce (Kikkoman) ablöschen, eine Reife Mango reinquetschen, etwas köcheln lassen, dann das Fleisch darin garziehen lassen, abschmecken, fertig. Boah lecker! Das gibbet jetzt hier mit Hirse und Zuckererbsenschoten :-)

[Fr.Pelz]

Für die, die nicht bei Facebook sind aus dem Blog Kochen für "V"aultiere - den ich auch sonst uneingeschränkt empfehlen kann! (Dieses Rezept gibts leider nur bei Facebook, ansonsten, gibts viele schöne Sachen auch direkt dort http://nudelnmitohnesauce.de/#home

Das Essen ist dermaßen lecker und geht natürlich auch mit normaler Sahne, wenn man keinen Wert drauf legt, dass es vegan ist.

Zutaten:
300 g Spaghettini
200 g Räuchertofu (Taifun ist mein Favorit!)
1 gehäufter El Cashewmus
100 ml Hafersahne
150 ml Wasser
5 El Hefeflocken
1 große Zwiebel
Bratöl
frisch gemahlener Pfeffer
Kala Namak
Zubereitung:
Den Räuchertofu sehr fein würfeln. Zwiebel sehr fein würfeln. In etwas Bratöl zunächst den Räuchertofu knusprig anbraten und dann die Zwiebeln dazugeben. Glasig werden lassen.
In der Zwischenzeit Nudeln aufsetzen.
Hafersahne und Wasser zum Räuchertofu-Zwiebel-Mix geben. Aufkochen und Cashewmus darin auflösen. Hefeflocken einrühren. Die Sauce soll so dick werden, dass sie schon klebt und nicht mehr tropft!
Spaghettini mit einer Zange aus dem Kochwasser nehmen und tropfnass (!) zu der Sauce in der Pfanne geben. Alles gut vermengen und mit frischem Pfeffer und Kala Namak abschmecken.