Der Koch-Rezepte Thread

[HarryHirschMaus]

mensch - warum ist da noch keiner drauf gekommen :))

Bin halt ziemlich smart :D

[Fr.Pelz]

Das kann ich mir als sehr lecker vorstellen! Und so ähnlich gibt es das auch in der türkischen Küche ;-).


Ja ich glaube von da ist es entlehnt.

Heerestorte, ich wäre ja immer noch scharf auf deinen Rotweinkuchen, aber eine freudige Andeutung davon hat weder bei meinem Mann, noch bei meinen Kollegen Entzücken ausgelöst. Allein will ich ihn nicht essen, muss warten bis das nächste Mal die einzige Freundin vorbei kommt, die den essen würde.

[HarryHirschMaus]

Ja ich glaube von da ist es entlehnt.

Heerestorte, ich wäre ja immer noch scharf auf deinen Rotweinkuchen, aber eine freudige Andeutung davon hat weder bei meinem Mann, noch bei meinen Kollegen Entzücken ausgelöst. Allein will ich ihn nicht essen, muss warten bis das nächste Mal die einzige Freundin vorbei kommt, die den essen würde.

Hab sowas auch mal gegessen ... war wirklich sehr gut!

[Hoppla-Daisy]

Pelz, Rotweinkuchen einfach machen und hinstellen, ob nun Gatten oder Kollegen. Glaub mir, wird schon weggehen ;-). Und ich gehe sogar davon aus, dass er GUT weggehen wird :-D

[Heerestorte]

Ich fand ihn auch so lecker, dass ich den morgen nochmal backen werde,
weil am Mittwoch mein bester Freund zu Besuch kommt.
Ich kann ja dann mal ein Foto vom Endprodukt machen, wenn er fertig ist.
Habe das letzte Mal halt kein Bild gemacht, da das Ding beim Stürzen zur Hälfte zerbröckelt ist.
Ich frage mich auch ob man den evtl. in Blechkuchen- oder Kastenform zubereiten könnte.
Aber jetzt werde ich ihn doch nochmal in Gugelhupf-Form machen.

Und ich denke auch, dass er weggehen wird. Zumindest wenn die erste Person davon probiert hat und dann Mundpropaganda gestartet wird :D

[Hoppla-Daisy]

Torte, füll doch einfach mal Wasser in deine Guglhupfform bis zu dem Füllstand, den dein Teig einnehmen würde. Dann kippst du das Wasser in eine Kastenform. Dann siehst du ja, ob es passt ;-). Ich mache meinen Nöötekook z. B. auch mal in ner Guglhupf-, mal in ner Kastenform.

[Rhiannon]

Heerestorte, Kastenform geht für Rotweinkuchen auch gut. Blech fand ich nicht so toll, ich fand das war dann nicht mehr so schön saftig. Ich mach trotzdem am liebesten immer ganz klassisch Guglhupf draus trotz der Gefahr des Zerbrechens.

@Frau Pelz: Rotweinkuchen geht immer! Hab ich zB den Gefäßchirurgen jetzt im PJ mitgebracht, als ich dort fertig war und er hat nur Begeisterung geerntet. Wie Daisy schon sagte: er geht immer gut weg.

[Fr.Pelz]

Na für heute (nette Kollegin hat mit mir Dienst, wir wollen es uns gemütlcih machen - solang das geht *hust*) hab ich jedenfalls mein allerliebstes Muffinrezept ("the best blueberry muffins" auf CK) mal als Blechkuchen abgewandelt. Das wird auch weggehen, denke ich. Muffins finde ich auf Arbeit immer nicht so toll, weil zu groß und zu wenig.
Aber Rotweinkuchen mach ich dann vielleicht zu meiner VErabschiedung aus der Notaufnahme. Irgendwie finde ich das genauso passend wie in der Gefäßchirurgie :-))

[Hoppla-Daisy]

Mir is noch nie ein Guglhupfkuchen zerbrochen :-nix. Was macht ihr denn damit? :-))

[Heerestorte]

Mir is noch nie ein Guglhupfkuchen zerbrochen :-nix. Was macht ihr denn damit? :-))

Muss man den noch warm stürzen, also direkt nach dem Backen, 10 Minuten warten oder ganz erkalten lassen?
Ich habe die Form mit Butter eingeschmiert. Was wäre geeigneter oder ist Butter der Goldstandard?

Beim letzten Versuch habe ich ihn erkalten lassen und dann gestürzt. Ging schief :-))

Habe auch was davon gelesen, dass man die Form buttern soll, Mehl draufstreuen, überschüssiges Mehl abklopfen,
Form in den Kühlschrank, damit die Butter wieder erhärtet/kalt wird und dann erst den Teig rein.

Die Form ist so eine teure emaillierte Form.

[WhiteMountains]

versuch mal auf die butter noch semmelbrösel.

[Hoppla-Daisy]

Muss man den noch warm stürzen, also direkt nach dem Backen, 10 Minuten warten oder ganz erkalten lassen?
Ich habe die Form mit Butter eingeschmiert. Was wäre geeigneter oder ist Butter der Goldstandard?

Beim letzten Versuch habe ich ihn erkalten lassen und dann gestürzt. Ging schief :-))

Habe auch was davon gelesen, dass man die Form buttern soll, Mehl draufstreuen, überschüssiges Mehl abklopfen,
Form in den Kühlschrank, damit die Butter wieder erhärtet/kalt wird und dann erst den Teig rein.

Die Form ist so eine teure emaillierte Form.

Ah, da liegt also der Hase im Pfeffer! Ich buttere die Form immer, Semmelbrösel mach ich - zumindest bei Rührkuchen - nie. Nach dem Backen hol ich den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn erstmal so ca. 10 Minuten stehen. Dann lege ich ein Kuchenstürzgitter (diese runden Dinger halt :-))) AUF die Form, halte es mitsamt der Form fest und stürze den Kuchen dann auf das Gitter. Da ist noch nie was bei passiert.

[Trianna]

Frau Ente, ich bekomme noch ein anregendes Foto von Ihnen!

[Heerestorte]

Ah, da liegt also der Hase im Pfeffer! Ich buttere die Form immer, Semmelbrösel mach ich - zumindest bei Rührkuchen - nie. Nach dem Backen hol ich den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn erstmal so ca. 10 Minuten stehen. Dann lege ich ein Kuchenstürzgitter (diese runden Dinger halt :-))) AUF die Form, halte es mitsamt der Form fest und stürze den Kuchen dann auf das Gitter. Da ist noch nie was bei passiert.

Gut, dann mach ich das beim nächsten Mal auch nach 10 Minuten und warte nicht bis er erkaltet ist.

[Hoppla-Daisy]

Frau Ente, ich bekomme noch ein anregendes Foto von Ihnen!
Hihi, jetzt musste ich doch glatt kurz überlegen :-)) .... warst du nicht auch beiderlei Geschlecht zugewandt?
Aber ja, ich poste gleich etwas ganz und gar unappetitlich Aussehendes :-D

Du hast es nicht anders gewollt :-oopss

[Hoppla-Daisy]

29698
Extra hübsch angerichtet :-wow

[Trianna]

Die Optik ist... interessant :D

Aber schmeckt bestimmt super!

Und ja, auch andere Fotos sind bei mir an der richtigen Adresse ^^

[HarryHirschMaus]

29698
Extra hübsch angerichtet :-wow

das hat das Wesen von etwas anderem ... :-angel

[Haematopoesie]

Auberginen-Kichererbsen-Gemüse aus dem Ofen :-love

2 Auberginen
1 Dose Kichererbsen (400g)
Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Biozitrone
1 rote Chilischote
Kreuzkümmel, gemahlen
Koriander, gemahlen
Koriander, frisch (Handvoll)
Salz, Pfeffer
nomnomnom!

das probiere ich gerade aus, hört sich gut an!

[Milana]

Gut, dann mach ich das beim nächsten Mal auch nach 10 Minuten und warte nicht bis er erkaltet ist.

Bei meiner Mama (und damit auch bei mir) funktioniert es so: nicht an der Butter zum einfetten sparen (keine Semmelbrösel). Rausholen, direkt stürzen, nasses, kaltes Handtuch drüber. Ob das letztere Placebo ist oder nicht, keine Ahnung, bei mir zerbricht jedenfalls nix :-D