Der Koch-Rezepte Thread

[Feuerblick]

Das ist wirklich njammmm!

[Zanza]

Rote Beete liegt bei mir normalerweise auch eher nicht rum, hatte die aber letztens beim Einkaufen einfach mal mitgenommen für etwaige Salate oder eben jetzt diese Bowl - Süßkartoffeln habe ich fast immer da (für Currys, Suppen oder Ofengemüse) und Spinat packe ich fast jeden Morgen in meinen Smoothie und benutze es oft auch als Grundlage für Salate, so als Abwechslung zum "normalen" grünen Salat.

[teletubs]

Sehr genialer Schoggikuchen (https://www.rezeptwelt.de/backen-suess-rezepte/magic-bean-schokoladenkuchen/40a9l32d-4c4c5-487056-cfcd2-knbga7mv)
Das ist der Hammer...kann man sicherlich auch ohne Termi machen.

[Fr.Pelz]

Ich hab sowas schonmal ausprobiert mit Bohnen und Proteinpulver statt Mehl, das wurde aber überhaupt nicht fest, ich glaube, der war 90min im Ofen und dann hab ich aufgegeben. Finde die Idee aber immernoch reizvoll, vielleicht probiere ich den mal aus.

[teletubs]

Der ist einfach fluffig...hab ihn aber auch 40min im Ofen gehabt.

[Zanza]

Sommerlicher Kichererbsensalat

1 Glas/Dose Kichererbsen, 1 Packung Feta, 1-2 Frühlingszwiebeln, eine gute Handvoll bunte Cocktailtomaten (geht natürlich auch mit nur roten, aber farblich find ich die bunten hübsch), 1 Avocado, 1-2 Nektarinen schneiden und in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Olivenöl, Ahornsirup, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer drüber, umrühren, abschmecken. Sehr lecker, schnell und einfach :-top Hab ich letzte Woche spontan so zusammengeworfen und heute hatte mein Freund es sich dann nochmal gewünscht, sodass es das direkt wieder gab.

[Fr.Pelz]

Gestern gabs hier "Kichertofu" und Zucchinipommes
250g Tofu (Natur oder Räuchertofu, ich mag letzteren lieber) kreuzweise einschneiden, in eine kleine Auflaufform legen und mit Knobischnitzen und Rosmarinzweigen spicken. Salzen und pfeffern. 1 Dose Kicherererbsen darüber verteilen, das Kicherbsenwasser auffangen und mit 50g Humus und 10ml Olivenöl zu einer Soße vermischen, Soße über den Tofu geben.

Zucchini (300g?) in Pommesform schneiden, in einem verschlagenen Ei und dann in Semmelbröseln(+Gewürze nach Wahl, hier Thymian, Salz und Paprikapulver) wenden, auf ein Blech und alles in den Ofen. Das ganze dann ca 20-30min drin lassen, je nach gewünschter Bräunung. Sehr lecker und eiweißreich.

(Modifiziert nach Rezepten aus FB und von etepete)

[Heerestorte]

2-3 Chicoree der Länge nach halbieren, mit Schinken (ich hab Serrano-Schinken genommen) umwickeln,
in eine Auflaufform geben. 200ml Sahne (hab Cremefine mit 19% genommen) mit 200g Käse vermengen
und dann die Käse-Sahne-Masse über den Chicoree geben. Ein wenig pfeffern.
25-30 Minuten bei 180°C in den Ofen geben. Leicht geht anders, aber es war erstaunlich lecker :-))

[Muriel]

Kommt auf die Definition von leicht an ;-)

[Heerestorte]

Habe letztens zwei Rezepte probiert und die waren beide ziemlich gut :-))
http://pinchofyum.com/15-minute-cauliflower-fried-rice
30821

http://damndelicious.net/2014/10/03/easy-lo-mein/
30822

[Reflex]

http://www.veganricha.com/2014/01/mozzarella-sticks-baked-and-fried-with.html

Ich bin ja von deren Food Blog begeistert. Ich bin durch Zufall drauf gestoßen, weil ich deren indisch Kochbuch (seit dem kann sogar ich indisches Essen zu stande bringen) in einer Buchhandlung erstanden habe. Aber gerade für Leute wie mich, die Milchprodukte ersetzen müssen, ist das ne gefundene Goldgrube.

[Muriel]

Meine Biokiste hatte heute zwei Maiskolben drin. Was mache ich damit? Grillen geht, aber ich hasse das Abpuddeln mit den Zähnen, wenn da alles drin hängt, so gern ich das Zeug mag an sich. Wie bekommt der Herr Bonduelle denn die einzelnen Körner so fein vom Kolben, gibt es da nen Trick?

[Relaxometrie]

Abpuddeln
:-D



Wie bekommt der Herr Bonduelle denn die einzelnen Körner so fein vom Kolben, gibt es da nen Trick?
Wie Herr Bonduelle das macht, weiß ich nicht. Könnte mir vorstellen, daß da auch "Chemie" mit im Spiel ist, die vielleicht diese weiße "Gewebsschicht", auf der die Maiskörner hängen, aufgelöst wird?
Wenn Du die Maiskörner nicht gerade gewerbsmäßig vom Kolben trennen möchtest, reicht es vielleicht einfach, die Körnerschicht abzuschneiden? Dann werden zwar bestimmt ein paar Körner zusammenpappen; aber das ist ja nicht schlimm.

[Fr.Pelz]

Den Kindern geben, denen macht das abknabbern noch Spaß :-D

[Muriel]

Bei Kindern, die meinen, augenblicklich eines plötzlichen Todes sterben zu müssen alleine beim Anblick dieses unsäglichen Gemüses, eine suboptimale Idee :-D

[Feuerblick]

Auskunft meiner Mama (Dorfkind): Rohen Maiskolben nehmen und mit dem Daumen oder nem kleinen Löffel die Körner runterschaben.

[Salzi19]

@muriel : wie, deine Kinder mögen keinen Mais? Das ist hier immer noch das absolute Lieblingsgemüse :-)

[Muriel]

Danke Funkel, werde ich ausprobieren :-top
Salzi, tja... verstehe das auch nicht, K1 findet den echt widerlich, die Kleinen eher aus Solidarität ;-) Aber K1 ist diesbezüglich eh komisch oder kennt noch jemand ein Kind, das bei Pudding, Milchreis und Grießbrei das Gesicht verzieht?

[Feuerblick]

So war ich früher auch. Mais hätte ich allerdings nicht verschmäht!

[Muriel]

So, ich brauche mal jijichus Hilfe. Und zwar überlege ich, hier bald einen Abend mit Freundinnen zu machen und dort Sommerrollen zu drehen. Kannst Du da zu tollen Füllungen, Saucen etc was sagen? Gibt es Unterschiede beim Reispapier? Wo bekomme ich das am besten? Habe das bisher noch nicht im Asialaden gesehen aber auch noch nicht nach gesucht ehrlicherweise. Wäre klasse, wenn Du was dazu sagen könntest, daaaankeeee :-)