Der Koch-Rezepte Thread

[Lava]

Die Sauce ist sensationell! Da kann man sich reinlegen! *sabber*

Lachs in Honig-Senf-Sauce

Honig
Senf
Butter
Knoblauch
Chili (frisch oder Pulver oder Sambal Oelek...)
Zitrone
Pfeffer
Lachs

In der Butter den Knobi anbraten. Nebenher einen ordentlichen Löffel Senf mit einem ordentlichen Löffel Honig verrühren, frisch gemahlenen Peffer, Chili und den Saft einer halben Zitrone dazu. Dann zur Knobibutter in die Pfanne geben und verrühren und über den in Alu verpackten Fisch geben. Schön auslaufdicht verschließen und für 15-20min in den Backofen. Sehr einfach, sehr schnell, sehr lecker! :-party

[Medicus_bonus]

Currywurst Pommes

Zutaten:

Geschnittene Kartoffeln in Form von Stäbchen
Currywurst
Curry

Alles in die Fritöse und lecker

[Strodti]

Das Curry schmeckt auch gut, wenn du es nicht in die Friteuse, sondern auf eine Soße (Bsp.: Ketchup) streust.

[Muriel]

Currywurst Pommes

Zutaten:

Geschnittene Kartoffeln in Form von Stäbchen
Currywurst
Curry

Alles in die Fritöse und lecker
Das verstehe ich nicht unter kochen ;-)
Hat irgendjemand besondere Tipps für Rinderrouladen? Die gibt es nämlich heute Abend bei uns mit frischen grünen Bohnen und Kartoffelklößen :-)

[Lava]

Wie Mama sie macht: schön dick mit Senf bestreichen und dann Gewürzgurke, Zwiebeln und Schinkenspeck rein :-love Rinderrouladen gehören zu meinen absoluten Leibgerichten!!!!

[Meuli]

Wie Mama sie macht: schön dick mit Senf bestreichen und dann Gewürzgurke, Zwiebeln und Schinkenspeck rein :-love

So machen wir das auch :-) Schmeckt sehr feinifein, vorausgesetzt, man vergisst das Salzen und Pfeffern net :-))

[Muriel]

Sehr gut, so wollte ich das auch machen :-top

Andere Frage für nächsten Samstag: Ich brauche Plätzchenrepzepte :-love
Am liebsten etwas mit Nüssen und Schokoüberzug oder so. Ich wollte so drei bis vier verschiedene Sachen machen, die sich auch nicht zuuuuu ähnlich sind. Auf jeden Fall muss zumindest ein Rezept mit Ausstechen dabei sein, ich liebe das einfach :-top Kann da jemand tolle Sachen bieten? Ich schaue den Thread aber auch noch mal durch, ich meine, da seien irgendwann auch schon mal nette Sachen gepostet gewesen :-)

[Meuli]

Du kannst gerne mal bei mir vorbeischauen und meine zig Ordner, Hefte und Bücher durchgucken^^ :-))

[Muriel]

Wie wäre es, wenn Du die durchschaust und dann das Beste mitteilst :-D

[Meuli]

Ich wusste, dass das jetzt kommt :-)) Na gut, wenn ich nachher Bock hab, kann ichs ja mal durchschauen und ein paar erprobte und für gut befundene Rezepte abtippen ... aber nur, wenn ich Bock hab^^ Nur mit Nüssen und Schokoüberzug oder geht auch was anderes?

[Muriel]

Es geht alles! Meine Bedingung ist nur, dass ich nächste mindestens ein Rezept mit Nusschokogedöns und eins zum Ausstechen habe, wahlweise auch als Kombiprärparat :-)) Alles Andere ist mir egal und wird sicherlich für gut befunden. Ach ja, Zimtsterne sind zwar saulecker aber aufgrund der Gefahr frühzeitiger Wehentätigkeit derzeit leider nicht erwünscht :-((

[Bille11]

nuss-schoko-gedöns:

(oder auch: mokka-schokoladenherzen von mama)

3 eiweiss schlagen
150,0g zucker unterrühren
100,0g feingewiegte, vorher geröstete (pfanne) und geschälte haselnüsse
150,0g feingeriebene dunkle schokolade
1 teelöffel pulverkaffee (der einzige grund, weswegen sowas bei uns steht)
1 päckchen vanillezucker
1 prise salz
150,0-175,0g mehl mit 1/2 päckchen backpulver

all das hinzufügen und verkneten.
1 tag (=20-24h) in den kühlschrank stellen.
ausrollen, herzen ausstechen, rasch abbacken.
mit schokoguss (aus dunkler schokoladencouvertüre, 2x erwärmt) überziehen.

ESSEN.

[Bille11]

basler leckerli

(die mag ich nicht, aber alle anderen lieben die)

250,0g bienenhonig mit
200,0g zucker erwärmen.
vom feuer nehmen und nach und nach 110,0g mehl einrühren.
175,0g gehackte mandeln,
35g zitronat,
10g zimt,
1 kleine messerspitze gemahlene nelken und
25ml kirschwasser einarbeiten.

auf einem dick mit mehl bestreuten backblech etwa 1cm ausrollen, goldbraun backen.
in kleine (1x1cm) rechtecke schneiden. mit zitronenglasur (puderzucker mit zitronensaft) bestreichen und mit mandelhälften belegen.

in eine dose. wird zunächst sehr hart, deswegen 1/2 apfel (a 2 viertele) dazu legen. das macht die dinger wieder weicher.

[Lava]

Ich mag immer gern Schoko-Orangen-Kipferl (http://www.chefkoch.de/rezepte/98861039513295/Schoko-Orangen-Kipferl.html) :-love

[Muriel]

Das klingt bis auf Zitronat (bah ih pfui!) sehr lecker :-) Aber was um Himmels Willen sind "feingewiegte Haselnüsse"? Und meinst Du mit Pulverkaffee Instantkaffee? Danke Euch beiden schon mal :-)

[Feuerblick]

Ich glaube, diese Mokka-Schokoteile werde ich mal ausprobieren. Zusätzlich zu den Klassikern Vanillekipferl und Spitzbuben mit Marmelade (sind übrigens zum Ausstechen, Muri ) :-dafür

[Muriel]

Dann solltest Du mir schleunigst die Rezepte schicken oder hier posten :-dafür Himmel, ich freu mich wie ein Kleinkind auf das Backen!

[Strodti]

Posten :-dafür

Bei mir steht auch bald wieder die kleine Weihnachtsbäckerei an...

[Muriel]

Wir können das OFT ja mal auf Ende November verschieben und dann den Samstag mit backen verbringen bei sovielen Backlustigen ;-)

[Strodti]

Ich mag auch schon im Oktober Kekse *g*. Aber das wäre schon witzig, dann probiert man mal neue Sorten aus. Bei mir gibts immer Ausstechkekse, Zimtsterne und Spritzgebäck. Könnt mal was neues dazukommen...