Der Koch-Rezepte Thread

[DeSeal]

Die Kürbisrezepte klingen super, vor allem das mit der Ente! Wird bei der nächsten Gelegenheit ausprobiert, vielleicht wenn es den ersten Schnee gibt oder so, ist ja so schön winterlich :D

wieder was Kleines schnelles von mir:

Hackfleisch-Zucchini-Pfanne mit Reis/Ebly (4 Personen)

500g Rinderhack (oder auch gemischtes, wenns günstig sein soll)
1 Zwiebiel, gewürfelt
2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 gelbe / 1 rote Paprika gewürfelt
2-3 Strauchtomaten gewürfelt
Saft einer Zitrone + bissl abgerubbelte Schale (wenn es ne Biozitrone ist ^^)
frische Petersilie


Hackfleisch scharf anbraten, pfeffern + salzen. Dazu die Zwiebeln, kurz mitbraten, Hitze runterdrehn. Zucchinischeiben dazu, wieder kurz (2-3 Minuten) mitbraten, Paprika + Tomaten dazu, den Deckel drauf und das ganze 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten lassen.

Deckel weg, Zitronensaft + Schale dazu, eventuell noch ein bissl Wasser. Abgeschmeckt wird das ganze mit Worceistersauce und ein wenig Gemüsebrühe. Anrichten, frische gehackte Petersilie darüber und nach Belieben Reis oder Ebly als Beilage...

Geht fix und lässt sich auch nochmal gut aufwärmen, ideal für den Nachtdienst.

Grüße von der Saar

DeSeal

[Hoppla-Daisy]

Die Kürbisrezepte klingen super, vor allem das mit der Ente!
Finger weg von meinen Verwandten :-))

[Thunderstorm]

Hier mal etwas vegetarisches, was fix geht und sehr lecker schmeckt:

Falafel
"Granose Falafel Mix" nach Anleitung zubereiten: Pulver in 75 ml kalten Wasser verrühren, ca. 5 Minuten stehen lassen, bis sich ein Brei gebildet hat. Aus dem Brei esslöffelgroße Taler formen und von beiden Seiten goldbraun in Olivenöl anbraten.
Sauce
Joghurt (ich nehme gerne Actimel classic, da es nicht so sauer ist), Salz, Pfeffer, Limetten- oder Zitronensaft, frische Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch, Kresse), etwas Oregano vermengen.
Obst und Gemüse
1 Tomate, 1 halbe Gurke, 1 kleinen Apfel und Kräuteroliven zerkleinern und ab damit in die Sauce.

Das ganze kann man jetzt in ein Pitabrot packen oder einfach so genießen.
Guten Appetit :-love

[DeSeal]

Finger weg von meinen Verwandten :-))

:-angel *pfeif*

Irgendwie hab ich es die Woche mit Kochen, dauerhaft Klinikfraß geht einfach nicht, auch wenn es noch so günstig/umsonst ist:

Deshalb mal ein deftiges Rezept aus meiner Heimat (Saarland), sehr kalorienbewusst und gut für kalte Tage:

Gefillde (so sprechen wie man es liest ^^), hochdeutsch "Gefüllte Klöße"

man nehme:

1kg Kartoffel-Kloßteig halb gekocht / halb roh (selbstmachen ist streßig und nicht unbedingt besser)
500g gemischtes Hackfleisch
125g grobe (Pfälzer) Leberwurst
1 große Zwiebel
2 Becher Sahne
250g durchwachsenen Speck
Sauerkraut als Beilage


Hackfleisch und Zwiebeln anbraten und würzen(Salz/Pfeffer), anschließend die Leberwurst dazu und gut untermengen. In der Zwischenzeit einen großen Topf (5l) gesalzenes Wasser so erhitzen, dass es gerade nicht kocht. Aus dem Kloßteig eine etwa faustgroße Halbkugel formen, 2 Esslöffel Hackfleisch-Zwiebel-Leberwurst reintun und die Halbkugel schließen.

Die Klöße in das heiße Wasser geben, wenn sie aufsteigen, sind sie gar.

Den durchwachsenen Speck scharf anbraten, Sahne dazugeben, eventuell mit etwas Mehl/Soßenbinder abbinden.
Die Specksoße über die Klöße geben.

Sauerkraut als Beilage dazu, sehr lecker und ohne versteckte Fette ;-)

Alternativ kann man statt Zwiebeln auch Lauch in die Füllung tun oder die Füllung von 100% Hack bis zu 100% Leberwurst (mag ich persönlich garnet!) variieren.

Bin mal gespannt, was Leute aus "dem Reich" dazu meinen, vielleicht traut sich jemand, das mal nachzukochen :D

Grüße von der Saar

DeSeal

[Flemingulus]

Deshalb mal ein deftiges Rezept aus meiner Heimat (Saarland)

[...]

125g grobe (Pfälzer) Leberwurst



Ich bin erschüttert.

:-))

[Feuerblick]

Au weh, Flemingel, das dachte ich auch.
In meiner Zeit im Saarland las ich irgendwo, dass die Saarländer das deutsche Volk mit der höchsten Rate an Diabetikern und Hypertonikern ist... obs an solchen (zugegeben: LECKEREN) Rezepten liegt?:-))

[Hoppla-Daisy]

Hihi, wobei das fettigste Essen der Deutschen Küche ja wohl der Pfälzer Saumagen ist ;-)

[Flemingulus]

Dicke leben kürzer - aber essen länger. (Stanislaw Jerzy Lec)

[Flemingulus]

Hihi, wobei das fettigste Essen der Deutschen Küche ja wohl der Pfälzer Saumagen ist ;-)

Findste? Kommt mir jetzt gar nicht soooo schlümm vor... aber auf alle Fälle extrem lecker!!!:-love

Und am besten nur gekocht und mit Apfelmus serviert. :-)

[Hoppla-Daisy]

Ich finde die Vorstellung allein WIDERLICH!

[Flemingulus]

Ich finde die Vorstellung allein WIDERLICH!

Ok... den Apfelmus kann man natürlich auch weglassen.

[Hoppla-Daisy]

Heißt es nicht DAS Mus? ;-)

Und das Ihnen, Herr Flemingel! Öch bön öntsötzt!

[Flemingulus]

Heißt es nicht DAS Mus? ;-)

Das ist so ein Grammatick von mir... :-blush

[Muriel]

Ich bin auch für DAS Mus. Fast noch schlimmer finde ich allerdings DAS Joghurt *grusel*

[Hoppla-Daisy]

ich mache es noch einen Tick schlimmer, Muri ;-)

"das Yoghurt"

[Flemingulus]

"das Yoghurt"

Häh? Der ist doch n' Kerl! Na egal... may the Schwartz be with you!

[Muriel]

Oder wie meine Mama immer sagt: "Der (also immerhin der richtige Artikel) Jokurt" :-D

[Hoppla-Daisy]

Noch schlimmer war nur die Variante "Jochutt" (Lautsprache), die man hier in diesen Breiten des öfteren hört :-oopss

[Muriel]

Nee nee, das heißt Jochchchchchchchatt :-))

[Hoppla-Daisy]

Der Jo chattet? Wat der alles kann :-))