Der Koch-Rezepte Thread

[ehemalige Userin 24092013]

Dumme Frage aber berechntigt, wenn man meine Backkünste so kennt.

Wie mach ich am Besten einen Schokokuchen?:-blush
Mir gehts da ehr so um die Mengen, damit das ganze net staubtrocken oder flutschefeucht wird....

Rein sollen: Mehl, Eier, Haselnüsse, Zucker, Kakaopulver, Schokostückchen und Sauerkirschen.....ahja und Eier und so Butter- / Margarinezeugs...

Muss man dann noch Milch da rein schütten?
Gilt da so eine 250 / 250 / 250 Grammregel von all dem trockenen Staubzeugs?

[sweetashoney]

Dumme Frage aber berechntigt, wenn man meine Backkünste so kennt.

Wie mach ich am Besten einen Schokokuchen?:-blush
Mir gehts da ehr so um die Mengen, damit das ganze net staubtrocken oder flutschefeucht wird....

Rein sollen: Mehl, Eier, Haselnüsse, Zucker, Kakaopulver, Schokostückchen und Sauerkirschen.....ahja und Eier und so Butter- / Margarinezeugs...

Muss man dann noch Milch da rein schütten?
Gilt da so eine 250 / 250 / 250 Grammregel von all dem trockenen Staubzeugs?

schau dir am Besten mal ein Schokokuchenrezept bei chefkoch.de o.Ä. an- hab dir mal eins rausgesucht (http://www.chefkoch.de/rezepte/555401153293988/Saftiger-Schokokuchen.html ;)- kannst es ja immernoch variieren.
Mach das immer nach Gefühl- vielleicht so 200 gr. Mehl, 2-3 Eier, 150-100 gr Haselnüsse, 100-150 gr Zucker (je nachdem, wie süß du ihn magst, evtl. noch mehr), ev. noch ne Tüte Vanillezucker?, 3-4 TL Kakaopulver (again, wie kakaoig du ihn haben willst), so ne Packung Schokostückchen (200 gr), ein Glas Sauerkirschen (250 gr), 150- 200 gr Margarine, halbes Päckchen Backpulver NICHT vergessen!... und je nachdem, wie fest er ist, evtl. noch etwas Milch zugeben bis der Teig schön glatt und nicht zu zäh ist. Und immer schön probieren ;) Mit der letzten Methode kann fast gar nichts mehr schiefgehen!

Bin grade am mit wenig Zutaten backen- hab gestern Mehl, Backpulver, Joghurt, Vanillezucker und Eierlikör vermischt und es kam sogar ein richtiger Kuchen raus! Bin echt erstaunt, weil ich immer dachte, dass man auch Fett in irgendeiner Weise braucht... anscheinend nicht- auch ohne hat er gut geschmeckt!

[ehemalige Userin 24092013]

Danke:-)! Das ist voll nett :-top

[Flemingulus]

hab gestern Mehl, Backpulver, Joghurt, Vanillezucker und Eierlikör vermischt

In welchem Mischungsverhältnis denn? Klingt tatsächlich ein bisschen schräg. :-) Und dann auch noch mit Joghurt... ;-)

Mach doch mal ein Rezept draus und stells in unsren zugehörigen Faden... tät mich interessieren. :-)

[Hoppla-Daisy]

Oh da fällt mir was ein.... Specksauce *Notiz an mich selbst*

[sweetashoney]

In welchem Mischungsverhältnis denn? Klingt tatsächlich ein bisschen schräg. :-) Und dann auch noch mit Joghurt... ;-)

Mach doch mal ein Rezept draus und stells in unsren zugehörigen Faden... tät mich interessieren. :-)

oh, das kann ich dir gar nicht mehr genau sagen! Hab einfach nur reingekippt, bis alles eine schöne Masse war :) Muss ich bei Gelegenheit nochmal ausprobieren! Auf den Joghurt kam ich, weil man den ja auch oft in Muffins reinmacht- dort allerdings auch in Verbindung mit Öl.

[Hoppla-Daisy]

@Kaddel: Meine Mutter hat mal nen total geilen Schokoladenkuchen gemacht, und zwar den von Alfred Biolek. War aber aber ein klassischer Schokoladenkuchen, und eben nicht mit Kirschen ;-).

[Meuli]

Oh ich glaub, den kenn ich auch, aber von meiner Tante :-) :-top Falls das der gleiche ist, der war sehr geil :-top

[Hoppla-Daisy]

Wenn's der hier (http://www.cojito.de/kochrezept_55317_schokoladentorte-alfredissimo.htm)war, dann HAT der gut geschmeckt ;-)

Aber meine Internetrecherche hat gerade ergeben, dass auch Christiane Paul mal einen bei ihm gebacken hat. Aber der, den ich meine, hat Biolek selbst gebacken :-)

[Relaxometrie]

Wenn's der hier (http://www.cojito.de/kochrezept_55317_schokoladentorte-alfredissimo.htm) war, dann HAT der gut geschmeckt ;-)
Ich bin ja sowas von ahnungslos, was Kochen & Backen angeht. Aber obiges Rezept gefällt mir, weil es von den Zutaten her sehr einfach ist. Da muß man nicht in mindestens 5 Spezialgeschäfte gehen und hat hinter dann Reste, die man nie wieder aufbraucht.
DEN Kuchen könnte ich glatt mal versuchen, wenn ich mal wieder in die komplizierte Lage komme, etwas Selbstgebackenes mitbringen zu müssen.

[Hoppla-Daisy]

Er ist UNGLAUBLICH schokoladig :-love

[Flemingulus]

Oh da fällt mir was ein.... Specksauce *Notiz an mich selbst*

Dankeschön! :-) War bis jetzt zu schüchtern zum nachfragen... ist aber auch noch nicht perakut geworden... zum Wochenende wär super! :-)

[Relaxometrie]

Er ist UNGLAUBLICH schokoladig :-love
Das klingt, wie eine Liebeserklärung :-D
Wobei sich mir die Frage stellt, was eine "flache Kuchenform" ist. Kann ich da einfach ein Backblech nehmen? Das hat ja auch einen Rand von ca. 2 cm.

[Hoppla-Daisy]

muss gleich eh in die Küche, da kann ich mein Kochbuch mal eben mitbringen *sich auf die Reise macht*

Toll, jetzt hab ich sooo viel von Kuchen/Essen gelesen. Hab schon wieder Hunger :-blush. Aber leider nicht genug Eier und Butter im Haus... sonst gäb's jetzt Schokoladenkuchen ;-)

[Meuli]

Meiner ging so:
4 Tafeln Bitterschoki, 4 EL Wasser und 200g Butter schmelzen (kein Wasserbad).
6 Eier trennen. Eigelb und 150g Zucker schaumig rühren, dazugeben. 4 EL Mehl und Eischnee unterrühren.
Ca. 50min bei 160-175 Grad backen.

[Meuli]

Ich könnte nach wie vor den (http://www.medi-learn.de/medizinstudium/foren/showpost.php?p=859150&postcount=995) hier empfehlen :-top :-)

[Muriel]

Grundrezept Rührteig, der immer gelingt, saftig und locker ist:

300g Mehl
300g Butter (keine Margarine, die ist babah!)
300g Zucker
5 Eier
1 Päckchen Backpulver

Dann je nach Lust und Laune Nüsse, Mandeln (gehackt oder gemahlen), Kakao, Nutella, Kirschen, Zimt, Eierlikör, Whiskey, Rum... was auch immer rein. Schnell und saulecker :-)

[Hoppla-Daisy]

Ich nehm zum Backen auch immer nur Butter! Schmeckt einfach leckerer :-love

[Muriel]

Genau, die ist einfach besser :-)

[Relaxometrie]

:-blush keineahnungvonbackenabertrotzdemeinefragehabend :-blush
Dieses "Grundrezept Rührteig" als solches schmeckt schon? Oder muß man da dann zumindest noch eine der vorgeschlagenen (oder ähnliche) Zutaten reinbringen, damit es sich "verzehrbarer Kuchen" nennen darf?