Der Koch-Rezepte Thread

[Eilika]

Irgendeine Form von Philadelphia-Torte oder so, entweder mit gekauftem Boden oder eben diesem Keks-Butter-Gemisch unten drunter!!

[Hoppla-Daisy]

Philadelphia-Torte muss auch nicht gebacken werden :-) (der Chefkoch hilft bestimmt weiter)

[Muriel]

Ich sehe, Ihr seid Euch einig :-D

[sweetashoney]

An den Tortenboden mit Früchten drauf sowie die Philadelphiatorte hatte ich auch schon gedacht. Würde gerne etwas Raffinierteres machen (ist mein Geburtstag :-blush), aber ich glaube das wird kaum möglich sein ohne dafür exotische Backzutaten zu kaufen.
Falls noch jemand ein geniales Rezept hat (am Besten ohne Gelatine, daran bin ich bis jetzt immer gescheitert :((, würde ich mich freuen, wenn er/sie es posten würde. Tausend Dank schonmal für eure Tipps!!!

[sweetashoney]

Hier hatte doch jemand vor kurzem dieses eigenartige Mikrowellendings gepostet. Vielleicht wäre das ja was für Dich, auch wenn das für mich kein Kuchen ist :-D

Ja, für mich ist das i-wie auch kein Kuchen. Vielleicht, wenn man spontan alleine Lust auf Kuchen hat, aber nicht für Besuch ;)

[Muriel]

Hast Du keinen Ofen?

[Hoppla-Daisy]

Ich hab ne Himbeer-Käsetorte..... wär die was?

EDIT: Ich hab ein REZEPT für so eine Torte.... Mann, Mann, Mann, das Spiel macht mich völlig bekloppt in der Birne :-((

[sweetashoney]

Hast Du keinen Ofen?

Nein :( Nur bei meinen Eltern zu Hause, aber die wohnen 200 km weit weg :-heul

[sweetashoney]

Ich hab ne Himbeer-Käsetorte..... wär die was?

EDIT: Ich hab ein REZEPT für so eine Torte.... Mann, Mann, Mann, das Spiel macht mich völlig bekloppt in der Birne :-((

Falls sie nicht zum Backen ist, JAAAAAAAAAAAAAAAA, seeeeehr gerne :-)

[Hoppla-Daisy]

Also, der Boden sollte eigentlich gebacken werden, aber da kann man auch einen Krümelboden (aus Butterkeksen, Vollkornkeksen, Löffelbiscuits o. ä.) machen. Der Rest wird nämlich nicht gebacken.

Also, Rezept kommt (Quelle: Basic Baking aus dem Gräfe & Unzer Verlag):

Mürbeteig kneten aus:
150 g Mehl
100 g kalte Butter
2 EL Zucker
1 Prise Salz

Belag:
600 g TK-Himbeeren
3 sehr frische Eigelbe
150 g Zucker
1 EL Zitronensaft
500 g Quark
10 Blatt Gelatine
evtl. einige Tropfen rote Speisefarbe (sieht einfach "pinker" aus :-)))
500 g Sahne
3 sehr frische Eiweiße

Eigelbe und Zucker in großer Schüssel in ner Küchenmaschine gut schaumig schlagen. Zitronensaft und Quark reinrühren.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich ist. Zerdrückte (!) Himbeeren. 4 EL Himbeersaft (der reichlich anfällt ;-)) erhitzen. Vom Herd ziehen und Gelatineblätter nach und nach einrühren und auflösen.

Das Himbeermus mit der Quarkcreme verrühren. Die aufgelöste Gelatine mit ein paar Löffeln des Himbeer-Quark-Creme verrühren, anschließend unter die Creme rühren. In den Kühlschrank stellen, bis die Masse anfängt, fest zu werden.

Sahne sehr (!) steif schlagen, Eiweiße auch. Beides vorsichtig unter die Quarkmasse heben und in eine Springform oder einen Tortenring füllen.

Die Torte mindestens 2 Stunden kaltstellen, bis die Creme ganz fest geworden ist (sonst war alles umsonst ;-)). Vor dem Servieren mit ein paar Himbeeren verzieren und mit ein bißchen Puderzucker bestäuben. Feddisch :-)

Kcal pro Stück: magere 285 :-D

[Muriel]

am Besten ohne Gelatine, daran bin ich bis jetzt immer gescheitert :((



Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich ist...
:-)) ;-)

[Eilika]

LOL...
1. Schmeckt bestimmt auch super auf nem fertigen Bisquit.
2. Ich weiss ja nicht, was in diesem Fall gegen Gelatine spricht, aber man kann sie im Notfall ja durch Agar Agar oder so ersetzen (auch wenn das etwas heikel sein soll)...

[Hoppla-Daisy]

Es gibt mittlerweile auch Pulvergelatine, die einfach druntergerührt wird. Ist überhaupt kein Problem, echt nicht :-). Keine Angst vor Gelatine! Vor allem nicht vor der Pulverversion (die ist echt für Gelatinephobiker :-)))

[sweetashoney]

Tausend Dank für das Rezept!!!!!

Wenn ihr mir noch einen Tipp verratet, wie die Gelatine auf jeden Fall was wird, dann möchte ich die Torte unbedingt nachbacken :) Bisher hatte ich immer das Probleme, dass ich die Gelatine in die übrigen Zutaten eingerührt und über Nacht kaltgestellt hatte, aber am nächsten Morgen ist die Torte zerlaufen :( Seit diesen paar gescheiterten Versuchen trau ich mich nichts mehr mit Gelatine zu backen. Vielleicht sollte ich es einfach noch ein Mal wagen- man muss ja auch mal Glück haben, ne ;)

[sweetashoney]

Es gibt mittlerweile auch Pulvergelatine, die einfach druntergerührt wird. Ist überhaupt kein Problem, echt nicht :-). Keine Angst vor Gelatine! Vor allem nicht vor der Pulverversion (die ist echt für Gelatinephobiker :-)))

hihi, du kamst mir zuvor und ja, ich bin ein großer Gelatinephobiker :) Die Gelatineblätter sind wirklich eine Wissenschaft für sich oder eher Glückssache?!? ;) Gibt's die Pulvergelatine in jedem Supermarkt zu kaufen?

[Hoppla-Daisy]

Wie gesagt, dieses Pulver in Tütchen (wie Backpulver oder Vanillezucker) ist total einfach zu verwenden. Dadurch dass sie ja bereits fein verpulvert ist, lässt sie sich ja auch viel besser einrühren und verteilen. Und da steht auch drauf, wieviele Gelatineblätter einem Tütchen entsprechen :-).

Ich hab die schon benutzt.... war echt kein Problem.

Oder du nimmst das hier (http://www.oetker.de/oetker/html/default/debi-69al9w.de.html) ... scheint NOCH unkomplizierter zu sein :-)

[sweetashoney]

Das hört sich doch super an- dann weiß ich schon, was ich nächstes WE "backen" werde. Tausend Dank, Daisy!

[Hoppla-Daisy]

Ich wollte die schon immer mal machen.... mach ich dann morgen (kommt Besuch) - und werde dann berichten ;-).

[Hoppla-Daisy]

... IST EIN TRAAAAAUUUUUM :-love

Hab auch den Boden gebacken (war ne Sache von ein paar Minuten). Und dieses Gelfix ist mal dermaßen genial! Die Torte stand bereits nach 3 Stunden wie ne EINS!

Hab auch Fotos gemacht. Aber die stell ich erst morgen rein, wenn's recht ist ;-)

*Heia machen geht*

PS: Hab übrigens 3 Packungen von diesem Gelatine Fix genommen. Nach Zubereiten der Quarkcreme (mit Einstreuen und Drunterquirlen der Gelatine) sollte die Beerenmasse schon fix und fertig sein! Ich würd sogar vorher auch noch die Eiweiße und die Sahne schlagen, damit alles bereit steht. Denn das Zeug zieht soooo schnell an, so schnell kann man gar nicht gucken :-).

[sweetashoney]

*freu* Kann's kaum noch abwarten deine Torte nachzubacken ;) Und auf die Fotos bin ich auch schon gespannt!