Der Koch-Rezepte Thread

[altalena]

Ich hab ne kurze Frage.... (und keine Lust, den ganzen Thread zu durchsuchen :-)) )
kennt jemand ein leckeres Rezept für einen sommerlichen Salat?
Vielleicht was mit Nudeln.... oder mit Kartoffeln.... oder mit Garnelchen ;-) bin für Ideen dankbar :-)

[DrSkywalker]

Also wenn wir grillen zwinge ich meine Freundin immer dazu, diesen verdammt leckeren Nudelsalat zu machen. Ist kein klassischer Nudelsalat, müsste so gehen:

Nudeln (Maccheroni von Barilla, sonst ess ich es nicht :-)) ) + kleine Salatgurkenstücke + Tomatenstücke + Paprikastücke rot und grün + bisschen Zwiebeln + Essig-Öl-Senf-Dressing + frisches Basilikum zum Garnieren....

Woah ey, wenn ich dran denke,....wir müssen am Wochenende auf jeden Fall grillen.... :-))

[Eilika]

Was ich echt mag:
Nudeln (Penne oder ähnliches) kochen. 1-2 Bund Rucola klein schneiden, ne Menge Kirschtomaten und 1-2 klein gewürfelte Mozzarella dazutun. Das Ganze mit viel Olivenöl, Aceto balsamico (den guten alten), Salz und Pfeffer mischen. Dann die noch warmen gekochten Nudeln dazu und Parmesan drüber reiben. Lecker :-)

[Keenacat]

Nudelsalate ohne Mayo = :-love.

Mein neuer Grillsalat:
Halbes Kilo Eiertomaten kleinschneiden, zwei Dosen Kichererbsen (anmatschen kommt gut, sieht aber nicht so schick aus) rein, drei oder vier Frühlingszwiebeln und zwei große grüne Peperoncini reinschnippeln. Eine ordentliche Handvoll schwarze Oliven und eingelegte Paprika (ne halbe etwa, oder vier bis fünf Minis) gaaaaanz miniklein hacken, ich machs mit dem Blitzhacker. Alles mit Olivenöl, drei Fingerspitzen Zucker (wegen den Tomaten), ordentlich Pfeffer, Salz, rosenscharfer Paprika und bei Bedarf Chillipulver anmachen. Braucht keinen Essig, die Tomaten haben genug eigene Säure. :-top Kommt auch bei Olivenhassern an, weil die Corpora delicti ja kleingemetzelt sind.

[Gast26092018]

Rezept für einen Nusskuchen:-love
250g Butter
200g Zucker
4 Eier
1 Prise Salz
250g Mehl
1 Pck. Backpulver
250g Haselnüsse, gemahlen
125ml Milch

Alles mixen, in eine mit Butterschmalz eingefettete Form geben und für ca. 60Min bei 180° in den Ofen schieben;-).

[Muriel]

Es kommen jetzt zwei Cookierezepte, die ich von meiner amerikanischen Mitsängerin meines Chores bekommen habe, die absolut göttlich sind. Ich fange mal mit obig benanntem an:

Zutaten für ca. 30 Stück
100g Butter
100g Erdnussbutter (creamy)
1 Ei
200g brauner Zucker
100g Weizenvollkornmehl
110g weißes Weizenmehl
1/2 Päckchen Backpulver
1/4 TL Salz

Zunächst die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, das Ei zugegeben und verrühren, dann die Erdnussbutter unterrühren und den Rest folgen lassen. Den Teig für ca. eine halbe Stunde kühl stellen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech kleine Kugeln (ca. 2cm im Durchmesser) aus dem Teig formen und in größerem Abstand (nicht mehr als 16 Stück pro Blech, die werden ganz schön groß...) nebeneinander legen. Mit einer Gabel kreuzförmig die Kugeln platt drücken. Für 10-12 Minuten bei 180°C in den Ofen.

[Muriel]

Zutaten für 50-60 Stück
200g Butter
300g brauner Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1/2 Päckchen Backpulver
1TL Salz
175g Weizenvollkornmehl
175g weißes Weizenmehl
300g gehackte Bitterschokolade (mindestens 60% Kakaoanteil)
100g gehackte Wallnüsse

Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge miteinander mischen und kleine Haufen aus dem Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (wieder nicht mehr als 16 pro Blech aus oben genannten Gründen) setzen. Bei 180°C 10min backen.

[Feuerblick]

*kicher* Miri, dieses Rezept solltest du SINGEN :-)

[Muriel]

für 2 Personen
1 Pfund weißer Spargel
1 Pfund grüner Spargel
250g Kirschtomaten
1 Stange Porree
4 Kartoffeln
etwas Butter
Salz, Pfeffer, Zucker

Den Spargel schälen, den Porree in Ringe schneiden, die Kartoffeln halbieren oder vierteln. Alles zusammen mit den Kirschtomaten, gerecht in zwei Portionen aufgeteilt, jeweils auf Alufolie legen. Butterflocken daraufsetzen, mit Salz und Pfeffer sowie etwas Zucker bestreuen. Bei 180°C für ca. 45min in den Ofen. Dazu passt entweder klassisch Schinken oder aber je nach Geschmack Schweinefilet. Lachs, mitgebacken im Alumantel, kann ich mir auch gut dabei vorstellen.

[Keenacat]

*kicher* Miri, dieses Rezept solltest du SINGEN :-)

An dieser Stelle mal wieder die klassischen singbaren Chocolate Chip Cookies:
Wise Guys - Chocolate chip cookies (http://www.youtube.com/watch?v=M8Nn_p_y1zs) :-love
Hab ich übrigens schon ein paarmal gebacken, sind echt gut. :-top

[Feuerblick]

Keena, an dieses Lied dachte ich :-love Aber Muri hats wohlweislich überlesen :-nix

[Muriel]

Nee, hab ich nicht, habe sogar das Rezept dazu gegoogelt, weil mir dieser Text tatsächlich nicht sonderlich geläufig ist ;-) Aber dann hat mich der Spargel abgelenkt und es ward vergessen. Ansonsten hätte ich selbstverständlich einen Kommentar dazu gemacht!
Die ganze Cookies inklusive der ebenfalls gerade zubereiteten Cashew-Toffees, die ich heiß und innig liebe, sind übrigens wirklich phantastisch geworden. Ich habe nur keine Ahnung, wer die alle essen soll, sind ja nur mehr als 150 geworden...

[Feuerblick]

Ach du sch*****!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ich würd euch ja helfen, aber mal eben nach Kölle morgen bei den momentanen Benzinpreisen... nääää.

[Muriel]

Die ganze Backaktion war ja auch eigentlich gedacht als Geburtstagsgeschenk für meinen Kollegen, dem man mit selbstgebackenem Zeugs die allergrößte Freude machen kann. Aber nur ein Rezept... nee sieht doof aus. Ich habe dann aus nachvollziehbaren Gründe auf die eigentlich noch geplanten Zitronenkekse verzichtet :-D

[Feuerblick]

Der wird sich jedenfalls freuen :-)

[Flemingulus]

Und das Spargelrezept klingt mal lecker!!! :-) Freu mich immer über Variationen zu diesem Thema. :-)

[Muriel]

Nichts Besonderes, also längst nicht so extravgant wie Deins mit dem Gin, welches ich übrigens dringend ausprobieren muss, aber wirklich super lecker.

[Muriel]

Noch was von mir. Saulecker, geradezu sündhaft und dazu ganz schnell hergestellt, weswegen ich es taufte:


Blitzeis
Für vier Portionen braucht man:
300g tiefgefrorene Himbeeren
300g Sahne oder halb Sahne, halb Joghurt
3EL Zucker

Sahne schlagen und den Zucker unterheben, tiefgefrorene Himbeeren mit dem Pürierstab zerkleinern (Achtung: kann spritzen!), so dass kleine Stücke etwa in der Größe von gehackten Nüssen dabei herauskommen, mit der Sahne vermengen -> Geil! Das wird richtig cremig, weil die Kälte der Beeren die Sahne auch halb frieren lassen, so tolles Eis habe ich noch nicht gegessen. Man darf nur nicht an die Kalorien denken ;-)

[Relaxometrie]

Man darf nur nicht an die Kalorien denken ;-)
An die habe ich beim Lesen allerdings schon gedacht.
Aber was soll's. Die Tiefkühlhimbeeren sind ja kalorienarm :-D

[Flemingulus]

Hjamjamjam!!! Selbstgemachtes Fruchteis aus TK-Früchten ist super! :-) Die Himbeeren (oder ähnliches TK-Gedöns) kann man - alternativ zum Pürierstab - auch ganz gut durch eine elektrische Reibemaschine jagen (wie nennt man sowas eigentlich offiziell...? Ich mein quasi einen Fleischwolf für Käse, Nüsse oder Möhren etc.). :-)