Der Koch-Rezepte Thread

[altalena]

Woaaahhh... das erinnert mich an diese sündhaften Cupcakes in einem ganz bestimmten Kölner Café *sabber*
welches? Royal Cupcakes? :-))

[Feuerblick]

Selbiges... *sabber*

[Muriel]

So, die Törtchen selber sind fertig und sehen genial aus. Da irgendwie eine Million wirklich völlig verschiedenste Rezepte existieren, habe ich jetzt einfach frei nach Schnauze einen Teig gemacht aus ca. je 120-130g Butter, Zucker und Mehl, 2 Eiern, Backpulver, viel Kakao (keine Ahnung wie viel), selbiges gilt für die Milch und dann noch ganz viel Raspelschokolade. Als alle Förmchen gefüllt waren, gab es dann noch ein Minimars in alle hineingedrückt. Riecht und sieht super aus. Das Frosting kommt dann morgen :-)

[Gast26092018]

Was kocht ihr alle an Heiligabend?
Bei uns wird es etwas orientalisches geben. Naja, aber die Frau die kochen wird ist nicht gerade eine Expertin, was das Kochen anbelangt:-wow:-))
Ich bin mal gespannt;-)
Nächste Woche werde ich eine Weihnachtsgans machen mit Reisfüllung(mit Rosinen und Pinienkerne):-love freu mich drauf.

[Hoppla-Daisy]

Haste jetzt eigentlich mal deine Rouladen gemacht, wofür du ein Sößken brauchtest?

[Reflex]

Wir feiern immer Heilig Abend mit einem befreundeten Päarchen und einem Freund. Da wir immer abwechselnd Frauen und Männer kochen und sind wir Frauen die Jahr wieder dran. Nachdem letztes Jahr es nichts gab, wo nicht Alkohol drinf war..selbst in den Klößen. Gibt es dieses Jahr:

Wintersalat mit Pflaumen im Speckmantel und eine Orangen viniagrette
Glasierte Babypute mit gewürzte Ingwer Möhren und Kartoffelklößen
Lebkuchparfait mit selbstgemachten Rumfrüchten oder Kindgerecht ohne Rum

Wenn alles schmeckt, lad ich morgen mal die Rezepte hoch. Sind eh alle aus der Weihnachtsausgabe der Landlust...

[Hoppla-Daisy]

Oh, heute Abend gibt's ne ganze Ente gefüllt mit Äpfeln, Orangen und Majoran. Dazu Rosenkohlblättchen, zart gedünstet in der Pfanne. Beilage bis jetzt noch unklar, weil verschiedene Wünsche :-))

Am 2. Weihnachtstag bin ich dann komplett für's Menü zuständig. Vorspeise werd ich mir gleich noch überlegen. Als Hauptgericht wird es diesen geilen Rinderbraten geben, den ich hier neulich mal gepostet habe, plus selbstgemachtem Rotkohl und Kartöffelchen (ausdrücklicher Wunsch meiner Eltern). Und als Dessert wird es hier ebenfalls Lebkuchenparfait mit gewürzten Orangenfilets geben.

[Miss]

Bei uns gibts:

Salat (Feldsalat mit Ruccola) mit Granatapfel-Vinaigrette und mit honigmariniertem Ziegenfrischkäse
Entenbrust mit Portweinfeigensauce, Beilage: provencalische Kartoffeln (evtl. auch Gratin, bin mir noch nicht ganz sicher) und grüne Bohnen
Weihnachtliches Birnen-Bratapfel-Tiramisu

[epeline]

also ich bin mit meiner mama dafür zuständig

bei uns gibts
gemüse-bouillon mit grießklößchen (nomnom)
hirschfilet auch mit möhren
und glühweinbirne mit vanilleeis zum nachtisch (da freu ich mich besonders drauf ;-) )

wünsche euch allen frohe weihnachten!

[Gast26092018]

Haste jetzt eigentlich mal deine Rouladen gemacht, wofür du ein Sößken brauchtest?
Nein noch nicht :-blush Ich habe gesagt nach Weihnachten;-) Vielleicht in der ersten Januarwoche. Für nächste Woche ist eine gefüllte Ente in Planung, und irgendwann auch ein Reisgericht mit Aubergine und Lammfleisch, Nüsse und Rosienen.

hmm...Hirschfilet muss ich irgendwann auch mal probieren, habe ich noch nie gegessen.

[WackenDoc]

Bei mir gibt´s heute abend Kartoffelsalat- der ist schon fast fertig:
6 große Kartoffeln als Pellkartoffeln gekocht und nach dem Abkühlen kleingeschnitten, 3 hartgekochte Eier dazu, eine kleine Zwiebel, heute kommen noch Äpfel dazu.
Darüber ne große Tasse Gemüsebrühe mit Senf vermischt.
Heute Abend wird das ganze noch mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt und gut is.
Dazu nen schönes Stück Fleisch.

Morgen versuch ich mich dan an Hähnchenflügeln. Nen ganzer großer Vogel lohnt sich für mich ja nicht.
Reste dürfen auch nicht über bleiben, weils am 26. in den Urlaub geht.

[Muriel]

Bei uns gibt es Feldsalat mit glasierten Möhren, gedünsteten Minichampignons und gebratenen Jakobsmuscheln vorweg, dann Kaninchen mit gestern gemachtem Apfelrotkohl nach dem Rezept meiner Oma, dazu Köße. Als Nachtisch wurde ganz einfacher Vanillepudding mit Himbeeren gewünscht.

[Hoppla-Daisy]

Vorspeise: Mango-Chilli-Süppchen mit einer gebratenen Garnele am Spieß

[Meuli]

Bei mir gabs heute:
- Tomatensuppe mit Honig, grünem Pesto und Parmesan
- Blattsalat mit Himbeeren und Ziegenkäse
- Röstbrotstreifen mit Meerrettichcreme und Lachs
- Filetsteak mit Trüffelsauce, Prinzessbohnen und Kartoffelgratin
- Chocolat malheur mit Birnen

sehr feinifein :-) :-) :-)

[Eilika]

Gestern Abend gab es bei uns die fast schon traditionelle Lasagne. Die macht sich so schön selbst im Ofen während wir nach der Kirche die Geschenke auspacken. Und meine Mama macht eh die beste Lasagne der Welt. Heute gab es Hasenrückefilet in superlecker-Sosse mit Rotkraut und Klössen und zum Dessert das üblich-geniale Lebkuchenparfait (Rezept steht hier irgendwo von vor ein paar Jahren)... und in drei Tagen roll ich wieder in die Schweiz ;-)

[Gast26092018]

Kaninchen/Hasen habe ich noch nie gegessen:-nix

[Gast26092018]

Uii, ich habe ein uraltes Apfelkuchenrezept bekommen:-love Den Kuchen habe ich schon mal probiert aber noch nicht selbst gemacht. Das Rezept wurde von Generation zu Generation weitergegeben.

Nächste oder übernächste Woche mache ich ein apple pie:-love
Ich stelle es rein wenn ich es gebacken probiert habe;-)

[Hoppla-Daisy]

Also Kinners, wenn das Lebkuchenparfait im festen Zustand so geil schmeckt wie im Rohzustand.... sabber...... ich werde dann ein Foto nebst Rezept posten, falls gewünscht (also von Lebkuchenparfait PLUS gewürztem Orangensalat ;-))

[McDübel]

ich werde dann ein Foto nebst Rezept posten, falls gewünscht (also von Lebkuchenparfait PLUS gewürztem Orangensalat ;-))

Gerne:-)

[Gast26092018]

Hi,
ich bin kein Weintrinker, brauche aber Rotwein zum Kochen. Aber welcher Rotwein eignet sich am besten zum kochen?
Verwendet ihr billigen Wein zum kochen? Soll ich mir einfach irgend einen billigen Pennerwein kaufen?
Welcher schmeckt am besten zum Essen für z.B. Rinderbraten, Spaghetti Bolognese etc.?