Was liegt bei euch gerade auf dem Teller?

[Laelya]

Kuchen von gestern

[abi07]

Meine herrliche, megaleckere und selbstgemachte Low-Carb-Pizza (ganzes Blech ca. 7g KH) - ich esse NIIIIIEEEEE mehr normale Pizza!!!

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[epeline]

irgendwie mag ich das ja nicht, wenn pizzen zur hälfte aus käse bestehen ^^

aber woraus ist denn der teig gemacht?


bei mir gibts heute mla wieder schweinefilet :-)

[Muriel]

Ich frag mich auch, ob diese Fettmassen wirklich besser als ein bisschen Mehl sind :-wow

[abi07]

@Muriel: Oh je, ich fang lieber nicht zu diskutieren an...ich drücke es mal neutral aus: für mich sind sie das auf jeden Fall, ja. :)

@epeline: Teig besteht aus Thunfisch und Eiern. Mag sich seltsam anhören, schmeckt aber null nach Fisch. Das Rezept stammt aus dem Infoblatt zur ketogenen Ernährung bei Krebserkrankungen aus der Würzburger Gyn. Ich habe zwar keinen Krebs, aber ketogen ist sehr hilfreich für gewisse Vorhaben...:)
Der Belag ist je nach Vorlieben variierbar - bei mir waren es Schinken, Salami und Käse, beim letzten Mal auch Champignons.

[epeline]

@epeline: Teig besteht aus Thunfisch und Eiern. Mag sich seltsam anhören, schmeckt aber null nach Fisch.

das hört sich nicht nur seltsam an sondern richtig widerlich! sorry

[abi07]

@epeline: Kein Problem; das dachte ich auch. Hat auch Monate gedauert, bis ich mich getraut habe, das Rezept auszuprobieren. Eine Mittesterin, die schon vorher angekündigt hatte, nur einen Bissen zu probieren, weil sie sich schon vor dem Wort "Thunfisch" ekelt, war auch restlos begeistert und hat um Wiederholung gebeten.
Ich will ja auch niemanden bekehren oder überzeugen - mir genügt es, dass ich die für mich geschmacklich beste Pizza gefunden habe. Dass sie auch noch sehr low carb ist, macht sie für mich zum perfekten Essen für beispielsweise einen gemütlichen DVD-Abend.

[epeline]

und man rührt einfach dosen-thunfisch und eier zusammen?

[abi07]

Man muss ein bisschen testen, wie viel man braucht - für mein relativ kleines Blech hat sich eine Dose Thunfisch als optimal erwiesen. Der Thunfisch wird ordentlich ausgedrückt (Saft/Öl/whatever wegschütten) - je trockener, desto knuspriger wird die Pizza am Ende. Dann püriert man das Ganze mit zwei Eiern pro Thunfisch-Dose, etwas Salz und Gewürzen nach Belieben (bei mir: Pfeffer und Paprika, angegeben ist auch Chilipulver, das hatte ich aber nicht da), bis eine homogene Masse entsteht. Funktioniert gut im Mixer, aber noch besser mit Pürierstab. Dann wird der Teig auf Backpapier dünn ausgestrichen und erstmal alleine gebacken. Hinzu kommt dann die Tomatensoße aus passierten Tomaten oder Tomatenmark mit Wasser + Gewürzen (ich empfehle Pizzagewürz, geht aber genauso gut mit den einzelnen Bestandteilen Basilikum, Oregano usw.), was praktisch die einzige Zutat ist, die ein paar Kohlenhydrate enthält.

[Gast26092018]

Käse-Lauch-Flammkuchen:-love

[Gast26092018]

Ein Brötchen mit Conte di Cavour (italienischer Weichkäse mit Weißschimmel):-love und eins mit spanischem Serrano Schinken und Hot India-Sauce, dazu ungarische Apfelpaprika.
Ihr seht: Ein multikulturelles Essen ;-)

[LasseReinböng]

Linsensuppe selbst gemacht

[Gast26092018]

Morgen gibts bei mir auch selbstgemachte Linsensuppe, aber mit roten Linsen!;-)

[Miss]

Du bist echt ein krasser Typ, Maxi :-))

(hier: Blumenkohl mit ganz viel Soße :-love und die Kartoffeln dazu köcheln auch gerade)

[Gast26092018]

Was für eine Soße machst du zum Blumenkohl? Ich bauche ein Rezept für eine sahnige weiße dickliche Soße, die ich zu Blumenkohl essen kann:-nix

[ehemaliger User_25062015]

Was für eine Soße machst du zum Blumenkohl? Ich bauche ein Rezept für eine sahnige weiße dickliche Soße, die ich zu Blumenkohl essen kann:-nix

Hollandaise..Sauce Hollandaise. Von Thomy...1,50€ die Packung (oder so) :-))

[Gast26092018]

Ich habe gesagt eine weiße Sauce, keine gelbe;-) Sauce Hollandaise passt nicht zu Blumenkohl.
Vielleicht einfach eine Mehlschwitze oder so etwas:-nix

[ehemaliger User_25062015]

Ich habe gesagt eine weiße Sauce, keine gelbe. Sauce Hollandaise passt nicht zu Blumenkohl.
Vielleicht einfach eine Mehlschwitze oder so etwas:-nix

Sauce Hollandaise passt nicht zu Blumekohl? o.O Du brauchst keine Mehlschwitze, sondern musst mal in den Schwitzkasten genommen werden. o.O

[Laelya]

Das ist die perfekte Soße dafür, ehrlich mal, hast du Geschmacks Verirrungen :-peng

[Miss]

Hollandaise ist ja quasi auch Mehlschwitze, wenn man sie selbst macht ;-)

(bei mir gibts eine selbstgemachte helle Sauce, da gibts eigentlich kein Rezept zu, da fliegen Sahne-, Schmand-, Frischkäsereste rein (oder kleine Käsestückchen, wenn was wegmuß) plus Gewürze (Curry, Pfeffer, Muskat), eindicken lassen, fertig ist die Laube!)