Was liegt bei euch gerade auf dem Teller?

[ninakatharina]

Mein Mann "züchtet" seit Tagen einen Sauerteigansatz und ich hab heut Dinkel|Hafer|Roggenvollkornbrötchen damit gebacken. Ein solches gibt es grade samt rote Linsensalat mit Minze und Staudensellerie und light-mozarella, von den Nährwerten und Geschmack für mich die beste Alternative zu Harzer Käse.

[Salzi19]

Für die Fleischfraktion: bei uns gibt es gleich selbst gemachtes pulled pork, das 24h im sousvidebad und dann noch 2 Stunden im Rauch war :-love

[Fr.Pelz]

Hier wurde heute auch gegrillt, aber da ja nur im kleinen Familienkreis, gabs keine großen Überraschungen, Tofu-Gemüsespieße, Folienkartoffeln, SojaBigSteaks, Stockbrot... besonders waren nur die zwei Kartoffelsalate, einmal "frisch" mit veg. Mayo, Äpfeln und Gurken und einmal mit viel Bärlauchpesto, Feto und Pinienkernen :-)

[Heerestorte]

besonders waren nur die zwei Kartoffelsalate, einmal "frisch" mit veg. Mayo, Äpfeln und Gurken und einmal mit viel Bärlauchpesto, Feto und Pinienkernen :-)

Wieso gab es keinen richtigen Kartoffelsalat? :-))

[Fr.Pelz]

Weil keine Gewürzgurken mehr da waren!

[Meuli]

Spargel, Kartoffeln, Schweinefilet und Sauce Hollandaise :-)

[Zanza]

Bei uns gab es gestern Abend gegrillten Spargel, dazu ebenfalls Kartoffelsalat, ebenfalls nicht klassisch, sondern mit Ostereiern, Radieschen und -grün und selbstgemachter Trüffelmayonnaise 👍 Sonst bin ich ja kein Fan von Mayo-Kartoffelsalat, aber das war echt lecker! Und ich bin überrascht gewesen, wie einfach das mit der Mayo ist, dachte mir aber, schwieriger als Hollandaise kann’s auch nicht sein! Und mit Schneebesen statt Handrührgerät verbrennt man zumindest ein paar der Kalorien schon vorher 😉

[pineapple]

Bei uns gab es gestern exakt das gleiche!!:) die Schweinefilets kamen vom Grill^^
Spargel, Kartoffeln, Schweinefilet und Sauce Hollandaise :-)

[nie]

Ich will mich nachher mal an den Linsenschnitzeln versuchen, mal sehen ob das klappt :-oopss

Dazu gibts Ofenkartoffeln und grünen Spargel.

[Heerestorte]

Ich will mich nachher mal an den Linsenschnitzeln versuchen, mal sehen ob das klappt :-oopss

Dazu gibts Ofenkartoffeln und grünen Spargel.

Easy. Ich weiche die einfach ein, Brühepulver, Cumin, Pfeffer, bissl Zwiebel dazu. Mit Pürierstab pürieren.
Beim Braten mache ich es so, dass ich ne Menge von ungefähr 2 EL nehme, den Ballen in die heiße Pfanne gebe und ihn dann behutsam in der Pfanne mit der Kante vom Pfannenwender oder der Rückseite eines Löffels flach drücke, bis er halbwegs rund ist. Dann ein paar minuten warten, bis die Unterseite fest und gebräunt ist, dann erst wenden, sonst zerfällt das Teil. Es bekommt erst durch den Bratvorgang genug Struktur zum wenden.

[Fr.Pelz]

Hat’s geklappt, nie?
Wir hatten gestern eine knoblauchige Gnocchi-Tomaten-Pfanne mit Zucchini, Aubergine und Fake-Hähnchen von Mühlenhof. Letzteres lasse ich das nächste Mal weg, die Konsistenz war eklig. Aber sonst sehr lecker, freue mich schon auf den Rest zum Mittag gleich, auch wenn mir mein Kollege aus Transsilvanien etwas leid tut :-))

[nie]

Hat ganz gut geklappt. Geschmeckt hat’s echt gut aber von der Konsistenz her ein bisschen trocken. Hatte mir dann noch ein bisschen Soße dazu gemacht, dann hat’s gepasst.

Wie lange lasst ihr die Linsen denn einweichen lassen? Hab Angaben von 1,5 Stunden bis zu 24 h gefunden.

[Kandra]

Bei mir gibts gleich Nudeln mit Bärlauchpesto aus Mama's Garten [-::-]

[Muriel]

Ich lasse immer über nacht einweichen. Problem an den Linsenschnitzeln ist, dass man nur die Wahl zwischen einem sehr weichen Teig hat, der in der Pfanne schnell auseinanderfällt, dafür aber nachher perfekt ist oder aber einem trockeneren durch Ausdrücken der Flüssigkeit, der sich super handeln lässt, dann aber nachher im Mund staubt. So zumindest meine Erfahrung.

[Hoppla-Daisy]

Gleich kommt eine liebe Freundin meiner Tochter zum Grillen. Sie ist Veganerin, aber eine der wirklich angenehmen Sorte, die überhaupt nicht missionieren möchte und natürlich auch nicht erwartet, dass man für sie irgendeinen Aufhebens macht. "Ich bring mir mein veganes Zeug mit". Dennoch grillen wir heute vegan als Überraschung für sie.

Es gibt vegane Spicy Bean Parties, die mich echt schon vom "Teig" her überzeugen. Dann hab ich gerade noch eine vegane Aioli mit Sojamilch hergestellt, die mich ebenso vom Hocker haut. Jetzt gleich mariniere ich noch dicke Süßkartoffelscheiben mit einer würzigen selbst zusammengerührte Paste mit allerlei Gewürzen und Kräutern. Ne schöne Guacamole gibts noch dazu. Vor einiger Zeit hatten wir auch mal so vegane Nuggets probiert, die echt lecker waren. Die werden auch noch auf den Grill geknallt. Die Freundin bringt zusätzlich noch was mit Tofu für auf den Grill vorbei. Zum Nachtisch schmeißen wir aufgeschlitzte Bananen in der Schale auf den Grill.

Ich bin echt gespannt :-).

[Kandra]

Gleich kommt eine liebe Freundin meiner Tochter zum Grillen. Sie ist Veganerin, aber eine der wirklich angenehmen Sorte, die überhaupt nicht missionieren möchte und natürlich auch nicht erwartet, dass man für sie irgendeinen Aufhebens macht. "Ich bring mir mein veganes Zeug mit". Dennoch grillen wir heute vegan als Überraschung für sie.

Es gibt vegane Spicy Bean Parties, die mich echt schon vom "Teig" her überzeugen. Dann hab ich gerade noch eine vegane Aioli mit Sojamilch hergestellt, die mich ebenso vom Hocker haut. Jetzt gleich mariniere ich noch dicke Süßkartoffelscheiben mit einer würzigen selbst zusammengerührte Paste mit allerlei Gewürzen und Kräutern. Ne schöne Guacamole gibts noch dazu. Vor einiger Zeit hatten wir auch mal so vegane Nuggets probiert, die echt lecker waren. Die werden auch noch auf den Grill geknallt. Die Freundin bringt zusätzlich noch was mit Tofu für auf den Grill vorbei. Zum Nachtisch schmeißen wir aufgeschlitzte Bananen in der Schale auf den Grill.

Ich bin echt gespannt :-).

Inwiefern verträgt sich das mit Social Distancing? Bei uns kostet sowas mindesten 250€ und gibt ne Anzeige.

[Eilika]

Echt? Hier sind bis 5 Leute erlaubt auf öffenltichem Grund und bei mir in der Wohnung kann ich machen was ich will... ist wohl echt lokal sehr unterschiedlich...

[Salzi19]

Bei uns rufen freundliche Nachbarn gleich die Polizei sobald sie ein für sie fremdes Auto in der Straße entdecken.... Aber vielleicht sollten wir das in einem anderen thread weiter diskutieren ;-)

[Feuerblick]

Klingt lecker, aber hier wäre das auch nicht erlaubt...

[Eilika]

Darf man bei Euch echt niemanden mehr einladen? In die eigene Wohnung?

Hier ist es so, dass draussen maximal 5 Personen zusammen unterwegs sein dürfen. Aber eben: Draussen. Privatgrund zählt da nicht. Und Daisy redet ja über wohl drei Leute. Die dürften hier auch im Wald zusammen grillen...